Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Винегрет горячий

Оценить:

10.01.05

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ингредиенты:

картофель — 600 г.
репа — 400 г.
морковь — 200 г.
брюква — 100 г.
корень сельдерея — 100 г.
зеленый горошек — 150 г.
соленые огурцы — 200 г.
овощной отвар — 370 мл.
мука — 50 г.
масло сливочное — 50 г.
молоко — 100 г.
зелень петрушки

Способ приготовления:

Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу. Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет. Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.