Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Салат для Великого поста

12.01.07

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Салат

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Салат для Великого поста

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 1 кг.
морковь — 250 г.
цветная капуста — 1/2 кочана
брюссельская капуста — 200 г.
молоко — 250 г.
вода — 250 мл.
зеленая фасоль — 400 г.
соль, перец по вкусу
свекла — 2 шт.
каперсы — 5 ст. л.
репчатый лук — 2 шт.
винный уксус — 3-4 ст. л.
белый перец
оливковое масло — 6 ст. л.
эстрагон
лук-резанец

Способ приготовления:

Картофель тщательно промыть с щеточкой под струей воды, залить водой и варить 30 минут на слабом огне. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на веточки, вымыть их и просушить. Кочерыжки и стебли использовать для супа. Брюссельскую капусту очистить, вымыть и просушить. Большие клубни разрезать пополам. Овощи варить в молоке и воде около 15 минут. Зеленую фасоль очистить, вымыть и варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Готовые овощи выложить в дуршлаг, дать стечь и обсушить. Свеклу промыть со щеточкой под струёй воды, очистить и натереть на крупной терке. Каперсы порубить. Лук очистить и мелко порубить. Картофель слить, очистить и нарезать кубиками. Белый винный уксус смешать с каперсами, луком, приправить солью и перцем и добавить оливковое масло. Кубики картофеля и овощи смешать со свеклой и полить салатным соусом. Зелень обдать водой, обсушить, мелко нарезать и посыпать ею салат.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram