Овощи с сельдью

16.04.07

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

селедка с/с домашнего посола — 200 г.
репчатый лук — 100 г.
петрушка — 25 г.
зелень укропа — 25 г.
горчица — 50 г.
картофель — 8 шт.
помидоры — 8 шт.
горчичный соус — 150 г.
сладкий перец
листья салата
для соуса:
горчица — 50 г.
сок лимона — 20 г.
сахарный песок — 10 г.
растительное масло — 50 г.
яичные желтки — 1 шт.

Способ приготовления:

Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью. Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить растительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить ломтиками сельди, сладким перцем и листьями салата.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram