Почки по-русски

1

offline

18.12.07

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Почки по-русски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

почки телячьи — 700 г.
соль, перец по вкусу
лавровый лист
черный перец горошком
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
зелень петрушки
соленые огурцы — 2 шт.
домашний томатный соус — 500 мл.
томатная паста — 3 ст. л.
бульон — 500 мл.
мука — 2-3 ст. л.
масло сливочное
сметана — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Почки замочить на 3 часа, периодически меняя воду.

ШАГ 2.

Затем залить почки холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять пену, положить специи и варить до мягкости.

ШАГ 3.

Морковь и лук нарезать, спассеровать на масле.

ШАГ 4.

Затем добавить к пассеровке измельченную петрушку.

ШАГ 5.

Почки вытащить, нарезать ломтиками.

ШАГ 6.

Выложить в сотейник, обжаривать 5-7 минут.

ШАГ 7.

Туда же добавить нарезанные кружками соленые огурцы.

ШАГ 8.

В последнюю очередь выкладываем овощи.

Заливаем соусом и тушим минут 15-20. Для приготовления томатного соуса. На сковороде прогреть муку с маслом до золотистого цвета. Развести смесь бульоном все время мешая. Разогреть томатную пасту и развести в соусе. Соус посолить и поперчить по вкусу. В соус перед использованием добавить сметану, размешать.

ШАГ 9.

Заливаем соусом и тушим минут 15-20. Для приготовления томатного соуса. На сковороде прогреть муку с маслом до золотистого цвета. Развести смесь бульоном все время мешая. Разогреть томатную пасту и развести в соусе. Соус посолить и поперчить по вкусу. В соус перед использованием добавить сметану, размешать.

ШАГ 10.

Подавать с рисом или картофелем.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

никита 09.03.2011 в 19:30
спасибо

Ответить