Почки по-русски
1
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- почки телячьи — 700 г.
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- черный перец горошком
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- зелень петрушки
- соленые огурцы — 2 шт.
- домашний томатный соус — 500 мл.
- томатная паста — 3 ст. л.
- бульон — 500 мл.
- мука — 2-3 ст. л.
- масло сливочное
- сметана — 100 мл.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Почки замочить на 3 часа, периодически меняя воду.
Почки замочить на 3 часа, периодически меняя воду.
ШАГ 2.
Затем залить почки холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять пену, положить специи и варить до мягкости.
Затем залить почки холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять пену, положить специи и варить до мягкости.
ШАГ 3.
Морковь и лук нарезать, спассеровать на масле.
Морковь и лук нарезать, спассеровать на масле.
ШАГ 4.
Затем добавить к пассеровке измельченную петрушку.
Затем добавить к пассеровке измельченную петрушку.
ШАГ 5.
Почки вытащить, нарезать ломтиками.
Почки вытащить, нарезать ломтиками.
ШАГ 6.
Выложить в сотейник, обжаривать 5-7 минут.
Выложить в сотейник, обжаривать 5-7 минут.
ШАГ 7.
Туда же добавить нарезанные кружками соленые огурцы.
Туда же добавить нарезанные кружками соленые огурцы.
ШАГ 8.
В последнюю очередь выкладываем овощи.
В последнюю очередь выкладываем овощи.
ШАГ 9.
Заливаем соусом и тушим минут 15-20. Для приготовления томатного соуса. На сковороде прогреть муку с маслом до золотистого цвета. Развести смесь бульоном все время мешая. Разогреть томатную пасту и развести в соусе. Соус посолить и поперчить по вкусу. В соус перед использованием добавить сметану, размешать.
Заливаем соусом и тушим минут 15-20. Для приготовления томатного соуса. На сковороде прогреть муку с маслом до золотистого цвета. Развести смесь бульоном все время мешая. Разогреть томатную пасту и развести в соусе. Соус посолить и поперчить по вкусу. В соус перед использованием добавить сметану, размешать.
ШАГ 10.
Подавать с рисом или картофелем.
Подавать с рисом или картофелем.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
Печенье с изюмом
Салат витаминный
Гульбишник
Тосканский суп
Куриные оладьи
Малосольные черри