Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Паштет из печени и фарша

18.06.04

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

печенка куриная или телячья — 400 г.
свиная корейка — 200 г.
яйца — 2 шт.
мясной фарш — 400 г.
репчатый лук — 6 шт.
чеснок — 4 зубчика
сливки — 100 г.
красное вино — 300 г.
зелень
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Печенку обработать и порезать кусочками. Нарезать корейку, две луковицы и чеснок. В сковороде прогреть корейку и вытопит из нее жир. В этом жире сразу же поджарить лук и чеснок. Затем в этом жире вместе с луком и чесноком обжарить кусочки печенки и фарш. Добавить пряности. После этого печенку и фарш охладить и измельчить в мясорубке. Смешать вместе с мелко нарезанной зеленью, яйцом и сливками. Хорошо взбить. После этого печеночную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 20 мин. Приготовить соус. Для этого мелко порезать остальной лук и проварить его в вине около 5-7 мин. Засыпать осторожно муку, посолить и поперчить, дать соусу закипеть. При подаче порезать на порционные куски и полить соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram