Ткемали

11.07.06

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Кавказская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сливы ткемали — 2 кг.
чеснок — 5-6 зубчиков
уцхо-сунели — 7 г.
семена кориандра — 7 г.
омало — 5 г.
острый красный перец — 4 стручка
церецо — 7 г.
соль — 1 ст. л.
стебли укропа — 1 веточка сухого зрелого укропа

Способ приготовления:

Сливы промыть, залить водой так, чтобы она покрыла их. В воду добавить веточки укропа и кинзы. Довести до кипения, откинуть на сито и протереть. В полученную массу добавить смесь измельченных специи. Дать настояться. Посолить. Затем поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая и доливая воду, сварить соус сметанной консистенции. Охладить, перелить в стерилизованные бутылки, закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте. Подавать с мелко порубленной зеленью укропа и кинзы.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram