Соус чемберлен
- Сок и корка 1 лимона
- Сок и корка 1 апельсина
- Портвейн 4 ст. л
- Вода 4 ст. л
- Желе красной смородины 2 ст. л
- Винный уксус 2 ст. л
- Горчица 1/2 ст. л
- Соль, перец
- Засахаренные мелко рубленные вишни 60 г
С лимона и апельсина снять очень тонкий слой корочки так, чтобы не захватывать белой мякоти. Выжать из фруктов сок и процедить. Корочки проварить в течение 5 мин в воде и протереть сквозь сито. Добавить винный уксус, вино, желе красной смородины, горчицу, перец, соль и сок. Все вместе кипятить 3 мин. Когда соус остынет, можно добавить мелко нарубленные вишни.
Читайте также
Отзывы
