Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Берси - соус с грибами и зеленью петрушки

09.03.04

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

репчатый лук — 25 г.
масло сливочное — 100 г.
мука — 80 г.
белое сухое вино — 200 г.
рыбный бульон — 600 мл.
грибной бульон — 50 г.
зелень петрушки

Способ приготовления:

Мелко нарезанный лук спассеровать на масле с мукой. Затем влить вино и концентрированный рыбный бульон, прокипятить в течение 20-25 мин и заправить сливочным маслом. К полученной смеси прибавить грибной бульон и протереть через сито. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовый соус подавать горячим к отварным припущенным рыбным блюдам и т. п.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram