Жуанвиль - соус с раками и лимоном

1. Белый основной рыбный соус 800 г
2. Раковый отвар 200 г
3. Сливочное масло 50 г
4. Лимон 1 шт
5. Грибы 100 г
6. Трюфели 50 г

Белый основной рыбный соус с отваром из раков или креветок заправить сливочным маслом с лимонным соком. Добавить грибы или нарезанные соломкой трюфели. Готовый соус подавать теплым к рыбе, ракам, мидиям, креветкам.

• Майонез домашний классический рецепт
• Сладкий соус чили
• Перечный соус для стейка
• Голландский соус
• Соус "Морней"
• Тацики
• Соус для спагетти
• Соус ананасовый
• Болонский соус
• Домашний томатный соус