Макаронная запеканка с брокколи

• Макароны 400 г
• Соль, перец, молотый шафран
• Капуста брокколи 500 г
• Морковь 2
• Чеснок 4 зубчика
• Сливочное масло 4 ст. л
• Овощной бульон 100 мл
• Петрушка 2 ст. л
• Тертый сыр 200 г
• Сливки 400 мл
• Желток 2 шт.

Поломать макароны и отварить до полуготовности. Разделить брокколи на соцветия, стебли нарезать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок порубить и потушить в сливочном масле. Добавить брокколи, морковь и потушить. Приправить солью, перцем и шафраном. Влить бульон и оставить на несколько минут. Нагреть духовку до 200°. Выложить в смазанную жиром форму слоями лапшу, овощи, петрушку и посыпать сыром. Перемешать сливки с яичными желтками и залить блюдо. Запекать около 20 мин.

• Мясные соусы к пасте: 5 рецептов в вашу копилку
• Паста с соусом
• Лапша по-мексикански
• Паста с вешенками
• Тальятелле с креветками
• Тальятелле с сардинами
• Лапша сомен с брокколи
• Лапша с кальмарами
• Лапша удон с дайконом
• Лапша с семгой и яйцом