Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Паста, макароны


Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана  цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.

Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.

Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.

Фото: © Depositphotos.com

Макароны с печенкой
Макароны с печенкой

Для этого блюда вам потребуются обычные макароны, те, которые вы больше всего любите, они у нас будут выступать в качестве гарнира. А основное блюдо, это соус из ветчины с ломтиками куриной печени. Макароны с печенкой - палочка-выручалочка и в будни, и в выходные, потому что чтобы приготовить вкусное блюдо, вам потребуется всего 30 минут. Соус с грибами и печенкой отлично гармонирует с отварной пастой. будет вкусно, обещаем!

20.11.21. 17:14
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
102
Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветками

Фунчоза появилась на наших полках лет 10-15 назад и завоевала любовь на все времена. Фунчоза это крахмальная или стеклянная лапша, самое знаменитое блюдо азиатской кухни. Фунчоза популярна в китайской, корейской и японской кухнях. Нельзя сказать, что фунчоза это салат, как считают многие. Это скорее закуска, которая подается к столу в холодном виде. В дополнение к лапше идут различные ингредиенты. Самые популярные - креветки, курица или мясо, острый перец, овощи, редька и джусай. Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте.

25.08.21. 12:25
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 10 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска
  • Доступность: доступный
774
Паста с вонголе
Паста с вонголе

Вонголе - морские петушки, моллюски, которых нельзя разводить искусственно. Обычно их добывают в море, поэтому блюда с ними имеют выраженный вкус и аромат моря. С вонголе готовят много потрясающих блюд, но самое вкусное - это паста. Готовить пасту с вонголе можно разными способами, по-белому или по-красному. Именно так поступают в Италии, где это блюдо является очень распространенным и любимым, как у итальянцев, так и у туристов. Сегодня я приготовила пасту с вонголе по-белому. Вот мой рецепт невероятно ароматной и вкусной пасты с вонголе.

26.04.21. 16:48
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
126
Птитим с курицей
Птитим с курицей

Птитим - макаронные изделия, наподобие кускуса, только большего размера. Появились птитим в Израиле после репатриации евреев из стран Магриба в середине 20 века. Возникла необходимость заменить любимый кускус и рис, так как в Израиле существовала нехватка этих традиционных продуктов. Чтобы решить проблему, пример-министр страны велел разработать специалистам такой продукт, который бы смог заменить и кускус и рис. Тогда и были разработаны макаронные изделия в виде шариков, напоминающие и рис и кускус. В Израиле они получили название рис Бен-Гурион. Птитим может выступать в виде гарнира, с ними варят супы, их добавляют в салаты. Паста действительно очень вкусная, по форме и вкусу напоминает кускус. Сегодня предлагаю рецепт птитим с курицей, блюдо очень вкусное, питательное и ароматное.

12.04.21. 15:15
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
353
Макароны в сметанном соусе
Макароны в сметанном соусе

Как сделать так, чтобы хватило сил на все дела в течение дня? Ответ очень простой, нужно на завтрак приготовить вкусную пасту. Хотя макароны в сметанном соусе можно и нужно готовить и на обед, и на ужин. Для приготовления блюда подойдут любые макароны. Вместо вяленой куриной грудки можно использовать грудинку или бекон, будет тоже очень вкусно.

26.03.21. 13:02
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
897
Яки удон (пшеничная лапша со свининой)
Яки удон (пшеничная лапша со свининой)

Самый простой и быстрый вариант приготовления обеда или ужина. Удон - пшеничная лапша, с помощью которой можно приготовить вкусное блюдо за короткий срок. Сегодня будем готовить удон со свининой. Лапша получается яркой, красивой, очень вкусной и ароматной. При желании в блюдо можно добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, будет еще вкуснее и сочнее. Яки удон получается такой вкусной, что съедается все блюдо без остатка за считанные минуты.

12.03.21. 16:19
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Японская кухня Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
2951
Рисовая лапша с мясом
Рисовая лапша с мясом

29.01.21. 14:34
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
327
Макароны с фаршем
Макароны с фаршем

21.12.20. 15:19
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
4661
Лапша с креветками
Лапша с креветками

04.12.20. 18:30
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: жарка нарезка смешивание замачивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
219
Рисовая лапша с кальмарами
Рисовая лапша с кальмарами

22.11.20. 17:17
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка нарезка смешивание замачивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Корейская кухня Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
1674

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати



 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться