Паста, макароны
Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.
.jpg)
Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.
Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.
Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.
Фото: © Depositphotos.com
Плотные ребрышки, протомившиеся в специях, контрастируют с легкой сливочностью сыра и нежностью самих макарон. Это не просто обед, а настоящее гастрономическое путешествие, которое унесет вас прямиком в атмосферу уютного американского стрит-фуда или итальянской траттории. Подавайте его сразу, пока моцарелла тянется ароматными нитями, а ребрышки источают свой соблазнительный дух. Идеальное блюдо для тех случаев, когда хочется чего-то по-настоящему значимого, сытного и запоминающегося.
Это блюдо идеальное решение для быстрого завтрака, обеда или ужина. Спиральки пасты идеально захватывают ароматный соус, который готовится прямо в сковороде. Анчоусы здесь не рыба, а секретный ингредиент: они полностью растворяются в масле, придавая ему глубокий, пикантный и совсем не рыбный вкус, а лишь приятную солоноватость. Пока варится паста, помидоры черри успевают подвялиться и карамелизоваться, выпуская свой сладкий сок. Все вместе создает потрясающую гармонию - нежную, насыщенную и с ярким средиземноморским характером. Это блюдо спасает в ситуациях, когда гости уже на пороге, или когда просто нет сил на сложные рецепты. Вы получите настоящий ресторанный вкус всего за 20 минут, потратив минимум усилий!
Классические спагетти приобретают совершенно новый характер в этом изысканном блюде. Основа соуса - традиционный соус песто, приготовленный из свежего базилика, который придает яркий травяной аромат. Кедровые орехи в его составе дают нежную кремовую текстуру и тонкую ореховую ноту. Пикантные анчоусы, тщательно измельченные, растворяются в соусе, создавая глубину вкуса и приятную солоноватость. Вяленые помидоры, нарезанные тонкими полосками, добавляют сладковатый вкус и насыщенный цвет. Спагетти отвариваются до состояния аль денте, сохраняя упругую текстуру. Готовую пасту смешивают с соусом на медленном огне, чтобы каждая макаронина пропиталась ароматами. Блюдо подают сразу после приготовления, украшая свежими листьями базилика. Тертый пармезан добавляют непосредственно в сковороду и тарелку, обогащая вкус и добавляя пикантные нотки. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим белым хлебом и молодым белым вином, оно идеально для быстрого ужина в будний день и для особого случая.
Откройте для себя идеальный ужин для всей семьи! Наши макароны-бантики с мясным соусом это гармония простоты и изысканности. Нежная паста "фарфалл" прекрасно сочетается с сочной свининой, тушеной с ароматным луком, сладким перцем и спелыми помидорами. Этот ансамбль создает насыщенный и сбалансированный вкус. Подлинную магию блюду придает рассыпчатый сыр фетакса, чья пикантная солоноватость и нежная кремовая текстура великолепно оттеняют богатство мясного соуса, добавляя свежую нотку. Сытное, ароматное и невероятно уютное блюдо, которое понравится абсолютно всем.
Паста с рыжиками простое и одновременно изысканное блюдо, которое вы без труда приготовите у себя на кухне. Тонкие ноты чеснока и лука лишь подчеркивают, но не перебивают главный ингредиент. Ключевой акцент - легкий дымчатый оттенок можжевельника, который придает композиции невероятную глубину и сложность, напоминая о прогулке по солнечному хвойному бору. Всего несколько ингредиентов, собранных в идеальной пропорции, рождают на тарелке настоящую симфонию вкуса, где каждому компоненту отведена своя партия. Идеальное блюдо для тех, кто ценит утонченность и природную гармонию в кулинарии.
Нежные макароны в форме бантиков идеально сочетаются с молодыми кабачками, обжаренными до золотистой корочки, и сладким зеленым горошком, который добавляет блюду яркий цвет и приятную текстуру. Завершающий штрих рассыпчатая фета, придающая пикантную солоноватость и сливочную нежность каждому кусочку. Этот рецепт прекрасный вариант для тех, кто ценит быстрые, но изысканные блюда. Он готовится всего за 20 минут, но выглядит и вкусит по-ресторанному. Легкий, но сытный, он подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. Подавайте его с рубленой зеленью и каплей оливкового масла, и наслаждайтесь гармонией вкусов, которая напомнит вам о теплых летних днях даже в холодное время года!
Представьте себе блюдо, которое объединяет детскую любовь к ярким вкусам и взрослое понимание сытной кухни – макароны с кукурузными палочками читос и сыром. Это не просто вариация классической пасты, а настоящий взрыв эмоций: ароматные читос, тающий сыр и нежные макароны создают идеальный баланс текстур. Секрет успеха блюда в контрасте: островатые нотки читос подчеркивают сливочность сырного соуса, а паста становится нейтральной основой, которая объединяет все вкусы. Для пикантности можно добавить щепотку паприки или кайенского перца, а для свежести – рубленую зелень.
Ароматные спагетти с нежным запеченным куриным филе, зеленым луком, тягучим плавленым сыром и ярким соусом песто – это блюдо, которое покорит вас с первой вилки. Курица, запеченная до золотистой корочки, сохраняет сочность, а плавленый сыр создает восхитительную кремовую текстуру. Зеленый лук добавляет свежую нотку, а соус песто – пикантный травяной аромат с легкой чесночной остротой. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит быстрые, но эффектные блюда. Подавайте готовую пасту к столу и наслаждайтесь вкусом Италии у себя дома!
Спагетти, приготовленные al dente, идеально дополняют нежную текстуру рыбы, а руккола придает блюду пикантную горчинку и свежесть. Форель не требует термической обработки, что сохраняет ее натуральный вкус и полезные свойства. Плавленый сыр придает соусу бархатистую консистенцию, а зеленый лук – приятную остроту. Блюдо готовится всего за 10–12 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого завтрака, ужина или изысканного обеда. Подавайте спагетти с рукколой – ее пряный аромат и хрустящая текстура идеально оттеняют сливочный вкус. Попробуйте – и вы оцените его нежность и изысканность!
Ароматные с ветчиной, брынзой и острым соусом это идеальное сочетание нежности и пикантности с ароматом свежего базилика. Тонкие макаронные нити гармонично соединяются с сочными кусочками ветчины, а брынза придает блюду бархатистую текстуру и легкий соленоватый вкус. Острый соус добавляет приятную жгучую нотку, которая разбавляет насыщенный вкус. Завершающий штрих – щедрая порция тертого сыра, который плавится на горячих спагетти, создавая аппетитные тянущиеся нити. Свежий зеленый лук придает блюду легкую свежесть и яркий цветовой акцент. Это блюдо готовится всего за 20 минут, но оставляет неизгладимое впечатление.
Курица "Мадам ко-ко"
Квашеная капуста с изюмом
Капуста со свеклой
Булочки с изюмом
Бургеры по-домашнему
Рулет из окорока на гриле
Как приготовить закваску для хлеба
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша
Яблоки на зиму
Что приготовить из риса