Паста, макароны
Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.
.jpg)
Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.
Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.
Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.
Фото: © Depositphotos.com
Если вы любите пасту в любом ее проявлении, предлагаем рецепт вкусного завтрака, обеда или ужина. Главный секрет любой пасты заключается в соусе, с которой макароны подаются к столу. Наш сегодняшний рецепт макарон с соусом песто, моцареллой, грибами и томатами. Всего за 20 минут вы можете приготовить вкусный и сытный завтрак для всей семьи.
Из небольшого ломтика грудинки, грибов и макарон может получиться вкусное блюдо для всей семьи. За 20 минут вы без труда приготовите сытный завтрак, который понравится взрослым и детям. Шампиньоны отлично сочетаются с копченой грудинкой, желтками, которые придают блюду сливочный вкус и консистенцию. Блюдо, которое покорит ваше сердце.
Паста с копченой курицей очень вкусное и сытное блюдо. Таким образом можно приготовить сытный завтрак, вкусный обед или быстрый ужин. Ведь приготовление макарон занимает не больше 20 минут. Копченая курица придает блюду неповторимый аромат копченостей, а сливочный сыр - нежную текстуру. Если любите готовить пасту, приготовьте ее по нашему рецепту, не прогадаете.
Приготовить быстро вкусный и питательный завтрак не составит труда, если вы решите приготовить блюдо по нашему рецепту. Пока варятся макароны, приготовим ароматный томатный соус с креветками. Всего 15 минут и горячее и сытное, а также очень красивое и вкусное блюдо у вас на столе.
Кто-то скажет, что приготовлении лазаньи дело очень трудоемкое и затратное. Но это совсем не так. Приготовить лазанью в домашних условиях очень просто, нужно немного времени и точно следовать рецепту, тогда у вас все получится. Лазанья из шпинатных листьев пасты, ароматного мясного соуса и соуса бешамель - сказка для всех любителей пасты и итальянской кухни.
Это блюдо, от которого в восторге вся семья, и дети, и взрослые. Макароны с яйцами и сыром довольно просто, а главное быстро приготовить утром, днем или вечером. Главное, при приготовлении пасты, следить за тем, чтобы яйца не свернулись, т. е. не превратились в омлет. Яйца должны "подружиться" с пастой, обволочь ее, оставаясь одним целым с макаронами. Блюдо довольно яркое, вкусное и сытное. Готовьте его на завтрак в те дни, когда у вас запланировано много дел, посещение фитнес центра или намечены другие умственные или физические нагрузки.
Если вы очень любите пасту во всех ее проявления и не готовили пасту с моцареллой, базиликом и помидорами, рекомендуем это упущение исправить. Макароны получаются невероятно вкусными, а главное блюдо совсем не тяжелое. Иногда бывает так, покушаешь, а потом испытываешь тяжесть. Здесь такого нет. Легкое в приготовлении, легкое в усвоении, а главное невероятно аппетитное и вкусное блюдо.
Очень простой рецепт приготовления макарон бантиков из доступных ингредиентов. Красивое оформление и подача делают это блюдо очень изысканным, хотя все очень просто. Пикантность пасте придают свежие томаты черри и очень вкусная ароматная хлебная посыпка. Всего 30 минут и сытное и вкусное блюдо у вас на столе.
Невероятно простое и вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Нежные кусочки курицы идеально сочетаются с сырным соусом и вареной пастой. Пасту обязательно берите твердых сортов, варите ее до состояния аль денте. Что касается сыра. от него зависит вкус готового блюда. Самый лучший вариант - плавленый сыр Янтарь или Виола. Макароны с курицей и сыром отличное начало дня, а также вкусное угощение для обеда или ужина.
Мафальдине - макароны в виде толстых макарон с волнистыми краями. Идеально подходят для того, чтобы приготовить их с ароматным вкусным питательным соусом с куриной грудкой. Быстрое блюдо, которое легко приготовить на обед или ужин.
Салат "Осьминожка"
Салат "Черный кролик"
Селедка под шубой
"Наполеон" из крабовых палочек
Рулет из лаваша
Хлебный рулет с сыром