Паста, макароны
Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.
.jpg)
Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.
Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.
Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.
Фото: © Depositphotos.com
Начинать свое утро, особенно в холодное время года, лучше всего с сытного завтрака, чтобы согреться и набраться сил на весь день. Тарелка вкусных макарон один из вариантов вкусного и сытного завтрака для всей семьи. Приготовление блюда занимает мало времени. Пока семь минут варятся макароны, приготовим ароматный соус из песто, сыра и сладкого перца. Для блюда лучше всего использовать заранее замороженный сладкий перец, у него более мягкая консистенция и аромат, который не перебьет другие ингредиенты.
Вариант вкусного завтрака, обеда или ужина на который вы потратите не более 12 минут, пока будут вариться макароны. Я использую в рецепте домашний итальянский соус, который сама готовила совсем недавно, вы можете использовать кетчуп, томатную пасту или любой другой томатный соус по вашему усмотрению. Готовое блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным, оно заряжает энергией на весь день.
Спагетти с вонголе в белом вине - блюдо, которое подают в лучших ресторанах всего мира. Ракушки вонголе идеально сочетаются с пастой и томатами, белым вином и куриным бульоном. Планируете приготовить вкусный ужин, возьмите наш рецепт на заметку, ведь это так вкусно, что словами сложно передать. Обязательно подавайте спагетти с вонголе в глубоких тарелках, чтобы в них поместился соус.
Если вы любитель готовить пасту, вот еще один простой рецепт в вашу копилку. Колбаски можно использовать любые, какие вы сможете приобрести в магазине, а если нет колбасок, подойдет обычный мясной фарш. Это блюдо выручалочка, когда надо утром или вечером быстро приготовить сытный завтрак или ужин для всей семьи. Главное в рецепте - соус, он делает пасту такой вкусной, что хочется съесть сразу все и еще положить добавки.
Вкусный и сытный ужин всего за 30 минут? Думаете невозможно, конечно возможно, если приготовить по-быстрому Пасту с морепродуктами. Готовить будем тальятелле, они идеально подходят к этому рецепту. Отдельно отваривать макароны не нужно, доведем их до готовности непосредственно в соусе. Да, это займет немного больше времени, чем написано на пачке при варке, зато макароны получаются более насыщенного вкуса и аромата.
Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак, обед или ужин не проблема, ведь у каждой хозяйки или кулинара в запасе есть пачка макарон. А если в доме есть паста, значит голодать никому не придется. Предлагаем вашему вниманию быстрый рецепт очень вкусного и сытного блюда с огоньком. Халапеньо бывает разным по остроте, поэтому регулируйте количество острого перца по своему вкусу. Порция таким макарон зарядит вас энергией и хорошим настроением на весь день.
Кто бы что не говорил, а многие считают лисички грибами без яркого вкуса и аромата, но именно с лисичками можно приготовить самые вкусные блюда, просто нужно знать, как раскрыть вкус этих лесных грибов. Все дело в специях. Возьмите лисички, обжарьте их в смесь сливочного и оливкового масла, добавьте щепотку сушеного чеснока и мускатного ореха и вот у вас уже готовое вкусное блюдо, которое можно подать к столу с картофельным пюре или рассыпчатым отварным рисом. А если к грибам прибавить сливки и сыр, у вас получится идеальный соус для пасты. Паста с лисичками отличное угощение на завтрак, обед или ужин.
Очень быстрый рецепт вкусного блюда на скорую руку. Морепродукты, как правило, продаются уже в отварном виде, поэтому на их приготовление не нужно тратить много времени и сил. Блюдо, достойное ресторанного меню. Вы можете использовать любые морепродукты, добавлять кусочки рыбы, главное морепродукты должны быть свежими. Макароны отлично сочетаются с томатным соусом, а готовое блюдо радует не только глаз, но и вкусовые рецепторы.
Макаронные изделия под привычным нам названием паутинка, любят взрослые и дети. Ее чаще всего добавляют в суп, а еще с ее помощью можно приготовить много вкусных блюд на горячее. Вот одно из таких блюд. Дело в том, что вермишель не отваривают, а если можно так сказать тушат, предварительно обжарив. Принцип приготовления напоминает приготовление ризотто или паэльи, только вместо риса в дело идет вермишель tagliati.
Думаете приготовить вкусное и сытное блюдо из минимум продуктов невозможно? А вот и возможно, а еще очень просто и доступно. Приготовим домашнюю яичную лапшу, а к ней сливочный соус с курицей и чесноком. Для домашней лапши не нужно много времени на варку, достаточно 2-3 минут, а затем доведите ее до готовности в соусе. Яичная лапша - вкусное блюдо для всей семьи.
Медовик со сметаной
Шоколадная колбаса
Картофель в соли
Семга с икрой
Стерлядь в гриле
Баранья нога