Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Паста, макароны


Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана  цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.

Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.

Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.

Фото: © Depositphotos.com

Макароны с курицей и сыром
Макароны с курицей и сыром

Невероятно простое и вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Нежные кусочки курицы идеально сочетаются с сырным соусом и вареной пастой. Пасту обязательно берите твердых сортов, варите ее до состояния аль денте. Что касается сыра. от него зависит вкус готового блюда. Самый лучший вариант - плавленый сыр Янтарь или Виола. Макароны с курицей и сыром отличное начало дня, а также вкусное угощение для обеда или ужина.

26.05.22. 16:30
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
куриная грудка (филе), соль, перец по вкусу, макароны бантики, репчатый лук, растительное масло, вода от варки макарон, сыр плавленый сливочный, зелень
130
Мафальдине с курицей
Мафальдине с курицей

Мафальдине - макароны в виде толстых макарон с волнистыми краями. Идеально подходят для того, чтобы приготовить их с ароматным вкусным питательным соусом с куриной грудкой. Быстрое блюдо, которое легко приготовить на обед или ужин.

31.03.22. 11:38
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
макароны, куриная грудка (филе), растительное масло, репчатый лук, чеснок, помидоры, сливки, соевый соус, сыр, зелень
229
Макароны бантики с соусом песто
Макароны бантики с соусом песто

Рецептов приготовления макарон с соусом песто великое множество. Кто-то добавляет в блюдо вяленые томаты или грибы, а мы рекомендуем приготовить наш вариант этого вкусного блюда. Соус песто в сочетании с обжаренным луком и ломтиками анчоуса приобретает непередаваемый аромат и вкус, который идеально сочетается с доведенными до состояния аль денте макаронами. А цедра лимона придает блюду свежести и легкий цитрусовый аромат.

23.03.22. 13:10
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
оливковое масло, масло сливочное, репчатый лук, макароны бантики, анчоусы, цедра и сок лимона, соус песто, вода от варки макарон, сушеный базилик, козий сыр
128
Фузилли с итальянским соусом
Фузилли с итальянским соусом

Макароны в ароматном итальянском соусе - очень вкусное, аппетитное и довольно быстрое в приготовлении блюдо для взрослых и детей. Кусочки мягкого мяса, томленные овощи и отварная паста - самодостаточное и очень вкусное блюдо для будней и выходных.

14.03.22. 17:30
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
макароны, оливковое масло, сыр, для соуса: телячья вырезка, репчатый лук, сельдерей, шампиньоны, маринованный острый перец, помидоры консервированные в собственном соку, белое сухое вино, молотый красный перец, чеснок сушеный, сушеный базилик, соль, растительное масло
78
Итальянский мясной соус к пасте
Итальянский мясной соус к пасте

С макаронами сочетаются практически все продукты, поэтому соус для пасты можно приготовить из всего, что есть под рукой. Сегодня мы предлагаем рецепт сытного и вкусного соуса, который идеально подходит к любому виду пасты. Мясо сначала обжаривается с овощами, затем долго тушится и получается очень нежным и ароматным. Соус очень вкусный, сочный, обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких.

14.03.22. 17:16
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Соус
  • Доступность: доступный
телячья вырезка, репчатый лук, сельдерей, шампиньоны, маринованный острый перец, помидоры консервированные в собственном соку, белое сухое вино, молотый красный перец, чеснок сушеный, сушеный базилик, соль, растительное масло
137
Макароны бантики. Фарфалле с мясным соусом
Макароны бантики. Фарфалле с мясным соусом

Когда надо быстро приготовить завтрак, обед или ужин, мы готовим пасту. Согласитесь всего за несколько минут можно приготовить сытное блюдо для всей семьи. Сегодня предлагаем рецепт бантиков с фаршем в томатном соусе. Чтобы приготовить пасту вам потребуется не более 30 минут. Хотя если есть время, соус можно потушить подольше для улучшения его вкусовых качеств. Фарфалле - вид пасты в виде бантиков, которые можно подавать к столу практически с любым соусом. У нас сегодня мясной фарш тушеный с луком, специями и томатной пастой. Готовое блюдо очень ароматное и вкусное. Рекомендуем!

13.12.21. 12:57
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
репчатый лук, мясной фарш, томатная паста, макароны бантики, соль, смесь перцев, сушеный базилик, вода от варки макарон, растительное масло
266
Фарфалле. Макароны-бантики с соусом
Фарфалле. Макароны-бантики с соусом

Вы любите макароны? Если да, тогда этот рецепт для вас. Сегодня предлагаем приготовить ароматные макароны фарфалле с соусом из сельдерея, томата и консервированной горбуши. Многие недолюбливают сельдерей за его острый горьковатый вкус, но если его правильно приготовить, сельдерей получается очень вкусным и придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Всего за 15 минут вы успеете сварить пасту и приготовить к ней вкусный и полезный соус.

06.12.21. 14:09
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
сельдерей, репчатый лук, макароны бантики, зеленый горошек свежий (замороженный), томатная паста, вода от варки макарон, горбуша консервированная, сушеный базилик, сахарный песок, соль, сыр, зелень петрушки, растительное масло
212
Макароны с печенкой
Макароны с печенкой

Для этого блюда вам потребуются обычные макароны, те, которые вы больше всего любите, они у нас будут выступать в качестве гарнира. А основное блюдо, это соус из ветчины с ломтиками куриной печени. Макароны с печенкой - палочка-выручалочка и в будни, и в выходные, потому что чтобы приготовить вкусное блюдо, вам потребуется всего 30 минут. Соус с грибами и печенкой отлично гармонирует с отварной пастой. будет вкусно, обещаем!

20.11.21. 17:14
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
опята, сладкий перец, репчатый лук, ветчина, макароны, куриная печень, сливки 10 %, сыр, растительное масло
128
Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветками

Фунчоза появилась на наших полках лет 10-15 назад и завоевала любовь на все времена. Фунчоза это крахмальная или стеклянная лапша, самое знаменитое блюдо азиатской кухни. Фунчоза популярна в китайской, корейской и японской кухнях. Нельзя сказать, что фунчоза это салат, как считают многие. Это скорее закуска, которая подается к столу в холодном виде. В дополнение к лапше идут различные ингредиенты. Самые популярные - креветки, курица или мясо, острый перец, овощи, редька и джусай. Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте.

25.08.21. 12:25
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 10 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска
  • Доступность: доступный
креветки в/м, фунчоза, кипяток, репчатый лук, свежие огурцы, чеснок, соевый соус
1073
Паста с вонголе
Паста с вонголе

Вонголе - морские петушки, моллюски, которых нельзя разводить искусственно. Обычно их добывают в море, поэтому блюда с ними имеют выраженный вкус и аромат моря. С вонголе готовят много потрясающих блюд, но самое вкусное - это паста. Готовить пасту с вонголе можно разными способами, по-белому или по-красному. Именно так поступают в Италии, где это блюдо является очень распространенным и любимым, как у итальянцев, так и у туристов. Сегодня я приготовила пасту с вонголе по-белому. Вот мой рецепт невероятно ароматной и вкусной пасты с вонголе.

26.04.21. 16:48
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
макароны фетучини, оливковое масло, чеснок, репчатый лук, ракушки вонголе, белое сухое вино, креветки, сухая смесь чеснока, трав и соли, вода от варки макарон, масло сливочное, шпинат, кинза
217

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати



 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться