Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Паста, макароны


Блюда из макарон - самые популярные блюда во всем мире. А что говорить о нескончаемой любви итальянцев к макаронам. Им посвящают песни ('Люблю я макароны' Макаревич), с ними мы встречаем праздники и будни, угощаем ими друзей и гостей. Что же в них такого, что уже на протяжении многих лет, и даже веков и столетий - они остаются любимы многими поколениями людей. Именно им я хочу посвятить этот выпуск. Сегодня мы узнаем и немного из истории макарон, ознакомимся со многими вкусными и новыми рецептами, а так же попробуем разобраться во множестве предлагаемых нам сейчас макаронных изделий. Если у Вас есть что сказать нашим читателям по этому поводу, присылайте нам. Может быть Вам известно что-то интересное, связанное с этим блюдом, какие-то истории, легенды... Будем рады любой информации. Ждем так же интересных рецептов с использованием макаронных изделий.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу вам потребуется 3 яйца, 2 стакана  цельнозерновой муки. Тщательно взбейте яйца и всыпьте муку, мешайте тесто 10 минут. Накройте и дайте выстояться 10 минут. Потом еще раз вымесите тесто и раскатайте очень тонким слоем на посыпанной мукой поверхностью. Присыпьте мукой, сложите и опять раскатайте. Повторите несколько раз, чтобы получился однородный пласт. Скатайте тесто и нарежьте на очень тонкие полоски. Варите лапшу в 2 л воды в течение 2-3 мин.

Для приготовления теста для пасты вам потребуется: 4 стакан муки, 1/2 ч. л соли, 4 яйца, 1 ст. л растительного масла, 1/3 стакана ледяной воды.
Муку и соль просейте в миску. Тщательно мешая, по одному, добавьте в муку яйца, затем медленно вливайте растительное масло и воду, пока у вас не получится однородное пластичное тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 15 мин. После этого раскатайте тесто, присыпьте мукой, сложите 3 раза и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 8 раз. Теперь вручную раскатайте тесто до нужной толщины:
тонкими полосками для феттучини; полосками потолще для лазаньи; фигурками другой формы для равиоли.

Блюда из макаронных изделий (лапши, вермишели, рожков и т.д.) содержат большое количество сложных углеводов. Поступая в организм человека в виде крахмала, такие углеводы расщепляются очень медленно, что обеспечивает равномерное и рациональное распределение выделяемой энергии для обеспечения функций жизнедеятельности. Поэтому с помощью макаронных изделий можно значительно сократить количество потребляемых белков и жиров. Особенно хороши в этом отношении изделия из муки грубого помола, которая помимо углеводов богата витаминами, минеральными элементами и балластными веществами. Оценивая различные качества блюд из макаронных изделий, специалисты по вопросам питания отмечают, что они, так же как шоколад, улучшают настроение человека.

Фото: © Depositphotos.com

Макароны бантики. Фарфалле с мясным соусом
Макароны бантики. Фарфалле с мясным соусом

Когда надо быстро приготовить завтрак, обед или ужин, мы готовим пасту. Согласитесь всего за несколько минут можно приготовить сытное блюдо для всей семьи. Сегодня предлагаем рецепт бантиков с фаршем в томатном соусе. Чтобы приготовить пасту вам потребуется не более 30 минут. Хотя если есть время, соус можно потушить подольше для улучшения его вкусовых качеств. Фарфалле - вид пасты в виде бантиков, которые можно подавать к столу практически с любым соусом. У нас сегодня мясной фарш тушеный с луком, специями и томатной пастой. Готовое блюдо очень ароматное и вкусное. Рекомендуем!

13.12.21. 12:57
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
репчатый лук, мясной фарш, томатная паста, макароны бантики, соль, смесь перцев, сушеный базилик, вода от варки макарон, растительное масло
150
Фарфалле. Макароны-бантики с соусом
Фарфалле. Макароны-бантики с соусом

Вы любите макароны? Если да, тогда этот рецепт для вас. Сегодня предлагаем приготовить ароматные макароны фарфалле с соусом из сельдерея, томата и консервированной горбуши. Многие недолюбливают сельдерей за его острый горьковатый вкус, но если его правильно приготовить, сельдерей получается очень вкусным и придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Всего за 15 минут вы успеете сварить пасту и приготовить к ней вкусный и полезный соус.

06.12.21. 14:09
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
сельдерей, репчатый лук, макароны бантики, зеленый горошек свежий (замороженный), томатная паста, вода от варки макарон, горбуша консервированная, сушеный базилик, сахарный песок, соль, сыр, зелень петрушки, растительное масло
110
Макароны с печенкой
Макароны с печенкой

Для этого блюда вам потребуются обычные макароны, те, которые вы больше всего любите, они у нас будут выступать в качестве гарнира. А основное блюдо, это соус из ветчины с ломтиками куриной печени. Макароны с печенкой - палочка-выручалочка и в будни, и в выходные, потому что чтобы приготовить вкусное блюдо, вам потребуется всего 30 минут. Соус с грибами и печенкой отлично гармонирует с отварной пастой. будет вкусно, обещаем!

20.11.21. 17:14
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
опята, сладкий перец, репчатый лук, ветчина, макароны, куриная печень, сливки 10 %, сыр, растительное масло
120
Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветками

Фунчоза появилась на наших полках лет 10-15 назад и завоевала любовь на все времена. Фунчоза это крахмальная или стеклянная лапша, самое знаменитое блюдо азиатской кухни. Фунчоза популярна в китайской, корейской и японской кухнях. Нельзя сказать, что фунчоза это салат, как считают многие. Это скорее закуска, которая подается к столу в холодном виде. В дополнение к лапше идут различные ингредиенты. Самые популярные - креветки, курица или мясо, острый перец, овощи, редька и джусай. Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте.

25.08.21. 12:25
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 10 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска
  • Доступность: доступный
креветки в/м, фунчоза, кипяток, репчатый лук, свежие огурцы, чеснок, соевый соус
820
Паста с вонголе
Паста с вонголе

Вонголе - морские петушки, моллюски, которых нельзя разводить искусственно. Обычно их добывают в море, поэтому блюда с ними имеют выраженный вкус и аромат моря. С вонголе готовят много потрясающих блюд, но самое вкусное - это паста. Готовить пасту с вонголе можно разными способами, по-белому или по-красному. Именно так поступают в Италии, где это блюдо является очень распространенным и любимым, как у итальянцев, так и у туристов. Сегодня я приготовила пасту с вонголе по-белому. Вот мой рецепт невероятно ароматной и вкусной пасты с вонголе.

26.04.21. 16:48
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
макароны фетучини, оливковое масло, чеснок, репчатый лук, ракушки вонголе, белое сухое вино, креветки, сухая смесь чеснока, трав и соли, вода от варки макарон, масло сливочное, шпинат, кинза
145
Птитим с курицей
Птитим с курицей

Птитим - макаронные изделия, наподобие кускуса, только большего размера. Появились птитим в Израиле после репатриации евреев из стран Магриба в середине 20 века. Возникла необходимость заменить любимый кускус и рис, так как в Израиле существовала нехватка этих традиционных продуктов. Чтобы решить проблему, пример-министр страны велел разработать специалистам такой продукт, который бы смог заменить и кускус и рис. Тогда и были разработаны макаронные изделия в виде шариков, напоминающие и рис и кускус. В Израиле они получили название рис Бен-Гурион. Птитим может выступать в виде гарнира, с ними варят супы, их добавляют в салаты. Паста действительно очень вкусная, по форме и вкусу напоминает кускус. Сегодня предлагаю рецепт птитим с курицей, блюдо очень вкусное, питательное и ароматное.

12.04.21. 15:15
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
птитим, морковь, баклажаны, куриное филе, соль, перец по вкусу, бульон, зеленый лук, растительное масло
422
Макароны в сметанном соусе
Макароны в сметанном соусе

Как сделать так, чтобы хватило сил на все дела в течение дня? Ответ очень простой, нужно на завтрак приготовить вкусную пасту. Хотя макароны в сметанном соусе можно и нужно готовить и на обед, и на ужин. Для приготовления блюда подойдут любые макароны. Вместо вяленой куриной грудки можно использовать грудинку или бекон, будет тоже очень вкусно.

26.03.21. 13:02
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
макароны, репчатый лук, морковь, куриная грудка (филе), растительное масло, сметана, вода от варки макарон, пряные травы, тертый сыр, зеленый лук
1302
Яки удон (пшеничная лапша со свининой)
Яки удон (пшеничная лапша со свининой)

Самый простой и быстрый вариант приготовления обеда или ужина. Удон - пшеничная лапша, с помощью которой можно приготовить вкусное блюдо за короткий срок. Сегодня будем готовить удон со свининой. Лапша получается яркой, красивой, очень вкусной и ароматной. При желании в блюдо можно добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, будет еще вкуснее и сочнее. Яки удон получается такой вкусной, что съедается все блюдо без остатка за считанные минуты.

12.03.21. 16:19
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Японская кухня Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
свинина (мякоть), лапша удон, растительное масло, морковь, чеснок, маринованный острый перец, зеленый лук, имбирь молотый, соевый соус
3251
Рисовая лапша с мясом
Рисовая лапша с мясом

29.01.21. 14:34
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
рисовая лапша, масло кунжутное, имбирь куском, чеснок, свинина (мякоть), дайкон, морковь, зеленый лук, капуста пекинская, острый перец, томатная паста, соевый соус, рисовый уксус, кунжут
419
Макароны с фаршем
Макароны с фаршем

21.12.20. 15:19
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
мясной фарш, морковь, специи для фарша, чеснок сушеный, соль, перец по вкусу, томатный кетчуп, макароны, сыр, зелень, растительное масло
4881

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати



 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться