Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Пирожки - тарталетки с рябчиком


1252
  • Рябчик филейный 1 шт
  • Шампиньоны 10 шт
  • Мука 1 ст. л
  • Масло 1 ст. л
  • Слоеное тесто

Вначале приготовить фарш. Положить в небольшую кастрюлю очищенного рябчика, полить маслом и поставить в горячую духовку. Когда поджарится более чем наполовину, вынуть рябчика на стол, а в кастрюлю положить муку, развести бульоном и варить на маленьком огне. Снять мягкие части рябчика с костей и разрезать на мелкие кусочки. Кость истолочь, сложить в соус, прокипятить до густоты, положить 2 сырых желтка, проварить, снять с огня и протереть через сито на тарелку. Когда все будет протерто, положить нарезанного рябчика, размешать, прибавить 10 шт свренных шампиньонов, посыпать по вкусу солью и поставить в холодное место. Из готового слоеного теста вырезать кружочки и поставить в холодное место, и так же вырезать кружки немного побольше. Смазать маслом тарталетные формочки, положить кружочек, обжать низ и бока формочки и, когда все формочки будут выложены тестом, положить в середину приготовленный фарш, потом смазать яйцом, накрыть кружочком, который был вырезан из цельного теста, смазать яйцом сверху, сложить на плафон и печь в горячей духовке. Вынуть и уложить на блюдо.



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати






 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться