Блюда из дичи

С каким нетерпением ждут любители охоты открытие сезона. Давно почищены ружья, заготовлены патроны - нужен только погожий денек, чтоб устремится с собаками по полям и лесам... кто хоть раз пережил настоящий азарт охоты, тот уже не сможет отказаться от этого увлечения. К тому же она приносит реальную позу не только самим охотникам, но и тем, кто их ожидает с лесными трофеями дома. Ибо с толком приготовленное мясо дичи - несравнимый деликатес, несущий здоровье, радость и удовольствие!

Шулюм с голубями

16.06.14. 23:16

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка на открытом огне/углях нарезка замачивание на углях на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник блюдо на каждый день на даче
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

голуби, вода, картофель, репчатый лук, морковь, зелень, чеснок, соль

97733

Оленина, запеченная в духовке с шампиньонами

12.12.13. 21:52

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: запекание маринование в духовке нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол рождество Пасха блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

оленья вырезка, морская соль, душистый перец горошком, гвоздика, мускатный орех, чеснок, тимьян зелень, оливковое масло, шампиньоны, сок 1 апельсина

13016

Фаршированные перепела с соусом из слив

12.12.12. 16:55

Количество порций: 2-4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание в духовке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Русская кухня Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица пикник
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

перепелки, промыть и обсушить, пшеничный хлеб, сыр, бекон, соль, сметана, чернослив без косточек, сахарный песок, мед, молоко

1558

Фаршированная цесарка, запеченная в духовке

06.12.12. 00:44

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание маринование в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество
Назначение: завтрак ужин перекус

цесарка, оливковое масло, чеснок, копченая паприка, соль, перец, шалфей, ягоды можжевельника, репчатый лук, гречневая крупа, сметана, майоран

142801

Перепела, запеченные в духовке с картофелем

16.11.12. 12:37

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка варка в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год праздничный стол

перепелки, промыть и обсушить, картофель, масло сливочное, чеснок, зелень укропа или петрушки, лук-порей, оливковое масло, соль, перец

628454

Фазан, запеченный в духовке с овощами

12.12.11. 23:52

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка запекание маринование в духовке нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

фазан, соль, перец по вкусу, лимон, грейпфрут, масло сливочное, картофель, морковь, репчатый лук, помидоры черри, шампиньоны, зелень укропа, для маринада: чеснок сушеный, сладкая паприка, тимьян сушеный, душистый перец горошком, черный перец горошком, корица

319045

Кролик, тушеный в молоке с шампиньонами

31.08.11. 19:54

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: тушение нарезка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

кролик, соль, перец по вкусу, пряные травы, морковь, репчатый лук, шампиньоны, молоко, лавровый лист, перец горошком, рис отварной (рассыпчатый)

130833

Перепела, запеченные с луково-сырным соусом

15.06.11. 16:26

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка запекание в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

перепелки, промыть и обсушить, соль, перец по вкусу, майонез оливковый, горчица зерненная, растительное масло, для соуса: лук-порей, сливки 20%, сыр типа гауда, пармезан, листья базилика

11011

Кролик, запеченный с чесноком

25.05.11. 18:54

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: жарка запекание в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год праздничный стол Пасха блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

окорока кролика, оливковое масло, жидкий дым, чеснок, розмарин, соль, перец по вкусу, помидоры черри, маслины

5737

Кролик по-итальянски

31.07.10. 22:37

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: запекание в духовке нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха блюдо на каждый день
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

кролик, соль, перец по вкусу, оливковое масло, чеснок, розмарин, картофель, специя "Итальянские травки"

147513

12 3 4 5 6

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram