Копченая корейка в тесте

08.04.08

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Копченая корейка в тесте

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

копченая корейка или грудинка — 800 г.
соль, перец по вкусу
дрожжи прессованные — 20 г.
теплое молоко — 100 мл.
сахарный песок — 1 ст. л.
мука — 250 г.
яйца — 3 шт.
масло сливочное — 30 г.
яичные желтки — 4 шт.
сметана — 150 г.
майонез — 4 ст. л.
молотый кориандр — 2 ст. л.
сливки — 250 мл.
сок лимона

Способ приготовления:

Мясо приправить. Покрошить дрожжи и перемешать их с молоком, сахаром, 1/3 муки и оставить на 20 мин. Перемесить с массой оставшуюся муку, 1 щепотку соли, яйца, сливочное масло и оставить на 30 мин. Охлаждать 30 мин. Придать тесту плоскую форму. Отрезать немного для украшения и сплести из этого кусочка косу. Завернуть мясо в тесто и прижать концы. Украсить косой, взять кисточку и смазать тесто 2 взбитыми яйцами. Выпекать 50 мин при 180'. Перемешать сметану с майонезом, приправить и смешать с рубленым кориандром. Взбить 2 желтка со сливками, приправить и влить сок лимона. Нарезать мясо. Подавать с соусами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram