Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Баденские рулеты

17.04.07

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баденские рулеты

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

морковь — 3 шт.
чеснок — 1 зубчик
горчица — 1 ст. л.
шницели из свинины — 4 шт.
копченое сало — 4 ломтика
яйца — 1 шт.
свиной фарш — 200 г.
соль, перец по вкусу
репчатый лук — 2 шт.
смалец — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
белое сухое вино — 250 мл.
бульон — 250 мл.
лук-порей — 1 шт.
сельдерей — 1/2 клубня
сметана — 125 г.

Способ приготовления:

Одну морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Мясо обмазать горчицей и чесноком. Положить сверху сало. Добавить в рубленую свинину яйцо, посолить, поперчить и разложить поверх кусков сала. Посыпать морковной соломкой. Свернуть мясо рулетами и скрепить их. Лук нарезать кубиками. Рулеты обжарить в смальце, подрумянить в нем же лук. Развести вином и бульоном и тушить под крышкой 60 мин. Лук-порей, оставшуюся морковь и сельдерей нарезать полосками и 3 мин бланшировать в подсоленной воде. Добавить в выделившийся при жаренье сок перемешанные со сметаной муку и специи. Бланшированные овощи подавать с рулетами и соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram