Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свиное филе с корочкой из миндаля

05.04.05

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свиное филе с корочкой из миндаля

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

брюссельская капуста — 600 г.
свинина (мякоть) — 600 г.
топленое масло — 1 ст. л.
панировочные сухари — 1 ст. л.
зелень — 1 пучок
петрушка — 1/2 пучка
масло сливочное — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
яйца — 2 шт.
яичные желтки — 2 шт.
мясной бульон — 400 мл.
грудинка сырокопченая — 100 г.
картофель — 750 г.
репчатый лук — 2 шт.
мускатный орех
миндаль — 75 г.

Способ приготовления:

Капусту отваривать 25 мин. Картофель - сварить и растолочь. Добавить рубленую петрушку, яйца и муку. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Сделать клецки и варить их в подсоленной воде, а затем поджарить в 1 стол. ложке сливочного масла. Мясо обжарить в топленом масле. Зелень и миндаль смешать с желтками, панировкой, перцем и солью, намазать полученную массу на филе и запекать 10 мин при 200'. В жире от жаренья потушить лук, развести бульоном и уварить. Сало нарезать, растопить и обжарить в нем капусту, филе нарезать и подавать с капустой, клецками и соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram