Фаршированные свиные шницели со сметаной

23.02.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

шницели из свинины — 4 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло
яичные желтки — 1 шт.
анчоусы — 2 шт.
яйца отварные — 2 шт.
грибы свежие — тушеные 4 ст. л.
мясной бульон
сметана — 250 г.
мука — 20 г.

Способ приготовления:

Толстые шницели слегка отбить, надрезать карман. Растереть масло с желтком и анчоусами, добавить рубленые яйца, тушеные грибы и приправы. Заполнить карман фаршем, соединить края деревянной шпилькой или зашить. С одной стороны шницели посыпать мукой и обжарить, потом тушить их в бульоне до готовности. Вынуть и удалить шпильки или нитки. Оставшийся после тушения соус загустить заправкой из сметаны. Хорошо прокипятить, приправить, поместить в него шницели, прогреть. Подавать с рисом и зеленым горошком.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram