Капустняк запорожский

18.04.08

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 400 г.
квашеная капуста — 600 г.
картофель — 400 г.
пшено — 3 ст. л.
морковь — 2 шт.
петрушка — 2 корня
пастернак — 2 шт.
корень сельдерея — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
масло сливочное — 2 ст. л.
сало — 50 г.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
зелень петрушки — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту стушить до полуготовности, прибавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой коренья петрушки, пастернака и сельдерея, морковь и лук слегка поджарить на масле. Сало свиное пропустить через мясорубку, растереть в ступке вместе с нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить 10-15 минут, прибавить полутушенную капусту, растертое сало с пшеном и зеленью, лавровый лист, перец, слегка поджаренные коренья и варить до готовности.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

оксана 27.11.2009 в 18:02
ну а капустняк теперь не раз еще готовить буду!оригинально,просто и вкусно!и....спасибо моим подругам Людмиле и Инне,что посоветовли попробовать приготовить!

Ответить

оксана 27.11.2009 в 18:00
аббалденно то,что не нужно особого опыта в приготовлении многих блюд,на сайте очень доступно расписаны приготовления блюд.спасибо!

Ответить