Рулет из свинины с горчицей

22.03.06

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулет из свинины с горчицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сельдерей — 200 г.
красный перец — 1/2 шт.
чеснок — 1 зубчик
свинина (мякоть) — 1 кг.
горчица — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
пучок разной зелени (например, тимьяна, розмарина, шалфея) — по 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
мясной бульон — 1/4 л.
сметана — 1/2 стакана
крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 240 градусов. Порезать сельдерей на кусочки. Нашинковать перец соломкой. Мелко нашинковать чеснок. Намазать мясо тонким слоем горчицы, посыпать зеленью, перцем, уложить кусочки сельдерея и скатать рулет, а затем закрепить его. Разогреть масло и хорошо обжарить рулет. Добавить 1/2 стакана мясного бульона и поставить рулет на нижний уровень духовки на 60-70 минут. Через 20 минут после начала готовки уменьшить температуру до 200 градусов, долить оставшийся бульон. Когда рулет будет готов, выключить духовку и оставить его на 10 минут. Смешать сок со сметаной, добавить крахмал и заправить соусом рулет.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram