Бифштекс с бананами
- (на 4 порции)
- 650 г говядины (вырезки)
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 2 банана
- 1 большая луковица
- 3-4 cт. л. сливок
- 1,5-2 cт. л. пшеничной муки
- 2 cт. л. тертого хрена
- 1 ч. л. сахара
- белые панировочные сухари
- черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть в сковороде сливочное масло (60 г) и обжарить в нем мясо с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить и жарить мясо до готовности (12-15 минут). Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обвалять в муке, посыпать солью и черным молотым перцем. Затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся сливочном масле (20 г). Положить их на тарелку вместе с бифштексами. Сливки смешать с тертым хреном и яичным желтком. Помешивая, соединить с соком, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и залить получившейся смесью бифштексы.
