Бифштекс с бананами

1. (на 4 порции)
2. 650 г говядины (вырезки)
3. 80 г сливочного масла
4. 1 яйцо
5. 1 яичный желток
6. 2 банана
7. 1 большая луковица
8. 3-4 cт. л. сливок
9. 1,5-2 cт. л. пшеничной муки
10. 2 cт. л. тертого хрена
11. 1 ч. л. сахара
12. белые панировочные сухари
13. черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть в сковороде сливочное масло (60 г) и обжарить в нем мясо с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить и жарить мясо до готовности (12-15 минут). Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обвалять в муке, посыпать солью и черным молотым перцем. Затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся сливочном масле (20 г). Положить их на тарелку вместе с бифштексами. Сливки смешать с тертым хреном и яичным желтком. Помешивая, соединить с соком, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и залить получившейся смесью бифштексы.

• Рубленный бифштекс с малиной
• Бифштекс с сыром
• Бифштекс по-татарски
• Рубленый бифштекс по-гамбургски
• Бифштекс, жаренный на решетке
• Бифштекс, жаренный во фритюре
• Бифштекс рубленый
• Бифштекс с луком по-деревенски
• Бифштекс с шампиньонами, запеченный под слойкой
• Бифштекс с перечной настойкой