Рецепты из баранины

Баранину используют преимущественно для жареных и тушеных блюд, рецептура которых разнообразна. Особенно хороша баранина в сочетании с различными острыми приправами, специями, гарнирами, пряными травами.
Отличное жареное мясо крупным куском готовят из задней части туши.
Для шашлыков используют заднюю, спинно-лопаточную части, особенно окорок, и почечную часть, для отбивных котлет — задний отдел спинно-лопаточной части.
Для пловов наиболее пригодна мякоть, снятая с окорока, грудинка и спинно-лопаточная часть.
Рубленые изделия готовят из шейной и лопаточной частей.

• Блюда из телятины
• Рецепты с бараньими ребрышками
• Рецепты со свиными ребрышками
• Готовим стейки
• Котлеты из мяса
• Обвалка мяса. Все от А до Я
• Бифштексы
• Блюда из говядины
• Блюда из свинины