Котлетки из грибов

• 600 г свежих грибов (лисички, зеленки, опята, шампиньоны)
• 2 черствые небольшие круглые булочки (примерно 100 г)
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 3-4 ст. л. маргарина
• соль, молотый черный перец
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• толченые сухари
• растительное масло для обжаривания

Грибы тщательно вымыть, дать воде стечь, сварить, отцедить. Булочки намочить в молоке, отжать. Лук очистить, порезать, подрумянить на маргарине. Грибы, булочки и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и тщательно вымесить. Из массы сформовать маленькие котлетки, запанировать в толченых сухарях, перемешанных с сыром (сыр придает вязкость), и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон, подрумянивая. Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей.

• Грибы в сметане
• Время лисичек: готовим грибы дома
• Лисички с цыпленком по-швейцарски
• Грибное рагу с овощами
• Грибные мазанки
• Жаркое с грибами
• Рецепты с белыми грибами
• Портобелло, фаршированные пастой
• Грибы "под шубой"
• Грибы по-венгерски