Суп-пюре из крупы перловой

• 2 моркови
• 1 луковица
• 20 г крупы перловой
• 0,3 л молока
• 0,7 л воды
• 20 г масла сливочного

Перловую крупу перебрать, промыть. Залить горячей водой 70- 80° С в соотношении 1:3 и оставить для набухания на 1,5-2 часа. Затем пропустить через мясорубку крупу вместе с водой, в которой она набухла, а также очищенные морковь и лук. Измельченную массу и молоко ввести в кипящую соленую воду, довести до кипения, добавить масло. Закрыть посуду крышкой и настаивать суп в течение 20-30 мин.