Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Базельские пряники

341

400 г меда
300 г сахара
1,5 ч. л. корицы
щепотка молотой гвоздики
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
125 г апельсиновых цукатов
125 г лимонных цукатов
200 г измельченного миндаля
цедра от 1 лимона
10 мл вишневой водки
600 г муки
1.5 ч. л. разрыхлителя
мука для раскатывания теста
Для глазури:
150 г сахарной пудры
4 ст. л. вишневой настойки

Мед, сахар и пряности довести до кипения, постоянно помешивая, охладить. Цукаты мелко нарезать, смешать с миндалем, цедрой, вишневой водкой и перемешать с медовой смесью. Муку с разрыхлителем насыпать сверху, тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на ночь. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 1 см. Противень выложить вощеной бумагой и переложить на нее тесто. Выпекать 25 минут в духовке, нагретой до температуры 180° С. Затем остудить на противне. Сахарную пудру растворить в вишневой настойке, полученной глазурью смазать пряничный лист, затем разрезать его на квадраты со стороной 3 см, снять пряники с противня и переложить на кухонную решетку.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram