Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт "Юность"

307

Для основы торта:
1/2 стакана сахара
150 г сливочного масла
1 1/2 стакана муки
1 желток
50 г какао (или растворимого кофе)
0,1 г ванилина
Для покрытия:
1 стакан молока
4 ст. ложки сахара
2 яичных желтка
1 ч. ложка муки
0,1 г ванилина
100 г шоколада
2 белка или 1/2 стакана сметаны

Нарезать масло на кусочки, перемешать с сахаром, мукой, ванилином, какао, солью и мелко порубить, добавить взбитый желток, быстро замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник. Затем выложить тесто на кухонную доску и раскатать лепешку толщиной 5-7 мм. Лепешку положить в форму, смазанную маслом, разровнять края и выпекать в жаркой духовке около 20 минут. Приготовить крем: поджарить муку без жира до светло-коричневого цвета, охладить и смешать со взбитыми яичными желтками. В смесь, помешивая, влить тонкой струёй доведенное до кипения молоко с сахаром и, не переставая помешивать, подогревать 5-6 минут до загустения. Добавить ванилин и натертый на терке шоколад. Крем выложить на середину выпеченного торта, края смазать взбитой сметаной (сливками) или взбитыми с сахаром белками.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram