Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Густой наваристый рыбный суп

16.05.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сайда — 500 г.
сок лимона — 1 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
горчица зерненная — 1 ч. л.
белое сухое вино — 100 мл.
сельдерей — 200 г.
лук-порей — 1 стебель
морковь — 2 шт.
масло сливочное — 20 г.
яичные желтки — 2 шт.
сливки — 125 мл.

Способ приготовления:

Рыбу нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук разрезать на четвертушки. Корень петрушки вместе с лавровым листом, горошинами перца, горчицей и вином прокипятить 30 минут. Сельдерей, порей и морковь нарезать и пассеровать в сливочном масле. Выложить рыбу, влить 1 стакан отвара. Варить 15 минут на тихом огне. Оставшийся отвар довести до кипения и слегка остудить. Перемешать желтки со сливками. Влить сначала 2 ст. ложки отвара, а затем и весь оставшийся. Полить рыбу соусом и еще раз приправить специями.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram