Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гомбо из окуня

20.05.09

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

растительное масло — 3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
зеленый перец — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры консервированные в собственном соку — 400 мл.
куриный бульон — 400 мл.
бамия — 300 г.
сочная кукуруза — 300 г.
вустерский соус — 1 ст. л.
соль
молотый красный перец
тимьян сушеный
лавровый лист — 1 шт.
красный (морской) окунь — филе 400 г.

Способ приготовления:

Приготовьте рис, как указано на упаковке. Хорошо осушите и держите теплым. Тем временем поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте муку и жарьте, все время помешивая, минут 10, пока мука не станет коричневого цвета, но следите, чтобы она не сгорела (смесь должна быть густой). Положите в мучную смесь зеленый перец, сельдерей и лук и пассеруйте, изредка помешивая, 8- 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Постепенно добавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Положите кусочки морского окуня и варите до тех пор, пока они станут непрозрачными. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по шести тарелкам, сверху положите понемногу риса.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы