Рассольник рыбный с фрикадельками

29.05.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рыба для бульона (треска, судак и т. п.) — 500 г.
соленые огурцы — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
петрушка — 1 шт.
картофель — 4 шт.
перловая крупа — 1/2 стакана
растительное масло — 2 ст. л.
рыба (филе) — 200 г.
белый хлеб мякоть — 50 г.
молоко — 1/2 стакана

Способ приготовления:

Поставить варить рыбный бульон и одновременно подготовить перловую крупу - перебрать и промыть ее, положить в небольшую кастрюлю, залить 1,5 стаканами кипятка, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Когда бульон будет готов, процедить его, положить в него перловую крупу и варить на слабом огне. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соленые огурцы, слегка поджаренные в масле коренья и лук, соль. За 5 мин до окончания варки сварить в рассольнике маленькие фрикадельки, приготовленные из рыбного фарша. Для этого рыбу, замоченный в молоке белый хлеб пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. В рассольник можно добавить огуречный рассол и ломтики свежих помидоров.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram