Рассольник домашний

06.10.09

234

Самый любимый рецепт рассольника, когда суп варят на говяжьем бульоне с перловкой и картофелем. Мой рассольник домашний отличается тем, что при подаче я заправляю его ароматной сметаной с чесноком и свежей зеленью. Рассольник домашний приобретает неповторимый вкус и аромат, хочется попросить добавки и съесть все сразу. а если к рассольнику домашнему подать ароматный черный хлебушек с горчицей и салом с ломтиками сладкого репчатого лука - это будет просто сказка.

Рассольник домашний

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

Ингредиенты:

говядина на кости — 700 г.
перловая крупа — 60 г.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
соленые огурцы — 3-4 шт.
рассол огуречный — 250 г.
лавровый лист
черный перец горошком
картофель — 4 шт.
для заправки:
чеснок — 2 зубчика
зелень укропа — 1/2 пучка
сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Мясо промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Шаг 2

Довести воду до кипения, снять пену, положить лавровый лист, перец горошком, один репчатый лук, очищенный. Бульон посолить и варить мясо на среднем огне до мягкости. В это время залить перловку водой и дать постоять.