Густой рассольник с рисом

6

20.05.13

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления рассольника и свои секреты. Но ни один рассольник не обходится без соленых огурцов. Мы сегодня предлагаем рецепт вкусного наваристого рассольника с рисом.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Домашняя кухня
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Густой рассольник с рисом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 1-1,5 кг
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 4-6 шт.
рис — 1/2 стакана
картофель — 4-5 шт.
соленые огурцы — 6-8 шт.
рассол огуречный — 3/4 стакана
растительное масло
сметана — для подачи
зелень — для украшения

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, примерно 3-4 л.

Довести воду до кипения, снять пену. Положить в кастрюлю 1 морковь и 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком. Убавить температуру и варить бульон до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа. Затем мясо и овощи вытащить.

ШАГ 2.

Довести воду до кипения, снять пену. Положить в кастрюлю 1 морковь и 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком. Убавить температуру и варить бульон до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа. Затем мясо и овощи вытащить.

ШАГ 3.

Положить в бульон промытый рис.

ШАГ 4.

Морковь нарезать соломкой.

ШАГ 5.

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить морковь и обжаривать до мягкости.

ШАГ 6.

Репчатый лук нарезать.

ШАГ 7.

Выложить нарезанный лук к морковке.

ШАГ 8.

Картофель очистить, нарезать брусочками и положить в суп.

ШАГ 9.

С огурцов при желании снять кожицу, нарезать соломкой.

ШАГ 10.

Добавить огурцы к овощам, немного потушить.

ШАГ 11.

Влить огуречный рассол.

ШАГ 12.

Мясо нарезать кусочками и положить в суп.

ШАГ 13.

Положить огурцы с овощами. Варить суп до готовности всех ингредиентов, затем плиту выключить и дать супу постоять минут 10-15.

ШАГ 14.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу, заправив сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рассольник по-ленинградски	Солянка сборная мясная	Как приготовить щи
Рассольник с рисом	Рассольник домашний	Рассольник с курицей