Тыквенный суп с креветками и перцем

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 400 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• овощной бульонный кубик — 700 мл.
• сливки 10 % — 125 мл.
• соль, перец по вкусу
• острый перец — 1 шт.
• креветки — 150 г.
• зеленый лук

Способ приготовления:

Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в 1 стол. ложке масла. Влить бульон и тушить в нем тыкву в течение 20 минут до мягкого состояния. Сделать в бульоне толкушкой пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Острый перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить креветки 3 мин в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить острый перец. Разложить креветки по 4 глубоким тарелкам. Добавить тыквенный суп-пюре и подавать, украсив зеленым луком.

1 комментарий