Пикантный суп из чечевицы

26.11.07

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

чечевица — 250 г.
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
мука — 1 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
овощной бульонный кубик — 1 шт.
чили паста
горчица — 1 ст. л.
сметана — 200 г.
уксус — 1 ч. л.
петрушка — 1/2 пучка
сосиски — 4 шт.

Способ приготовления:

Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше. Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram