Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Минестроне с ракушками

28.11.04

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Минестроне с ракушками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.
картофель — 400 г.
морковь — 120 г.
корень сельдерея — 150 г.
лук-порей — 100 г.
цукини — 250 г.
помидоры — 250 г.
бекон — 60 г.
оливковое масло — 4 ст. л.
замороженная стручковая фасоль — 100 г.
овощной бульон — 2 л.
соль, перец по вкусу
ракушки (паста) — 100 г.
сыр пармезан — 60 г.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать кубиками лук. Очистить картофель и разрезать его пополам. Нарезать кубиками морковь, сельдерей и цукини. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать на 4 части и нарезать кусочками мякоть. Нарезать кубикам и бекон. Разогреть в большой кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Поджарить лук и сало. Добавить картофель, подготовленные овощи и свежезамороженную фасоль. Влить бульон и вскипятить. Посолить, накрыть и варить 30 минут. Вынуть из бульона картофель и размять его. Снова положить в суп. Добавить ракушки и варить минестроне без крышки 12-15 минут. Натереть на мелкой терке сыр пармезан. Подмешать в суп 2 ст. ложки оливкового масла. Смешать с сыром пармезан. Посолить и поперчить. Разлить минестроне по тарелкам. Можно подать белый хлеб.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram