Рецепты овощных супов
.jpg)
Овощные супы приготовляют из различных свежих овощей. В зимний период, когда мало свежих овощей, можно использовать свежие быстрозамороженные и консервированные овощи.В зависимости от сезонного набора овощей эти супы могут быть весьма разнообразны. Так, например, кроме основных овощей - картофеля, белокочанной капусты, моркови, петрушки, в весенний период в набор овощей можно включить такие овощи, как салат, шпинат, свежие огурцы, свекольную ботву, кольраби, зеленый лук, спаржу и т. п., а также консервированный горошек, стручки фасоли и др.
Летом набор овощей дополняется цветной и ранней белокочанной капустой, кабачками, баклажанами, репой, помидорами, горошком, фасолью, луком пореем, сельдереем.
В осенний период ассортимент овощей еще более расширяется, в основном за счет тыквы, брюквы, брюссельской и савойской капусты. Овощные супы готовят на мясном, костном или грибном бульонах, на воде или на прозрачных отварах от картофеля и овощей.
Хорошие вкусовые качества имеют супы, приготовленные на отварах или воде, в которые добавляют 50% молока. Горячее молоко вливают и раздаточный котел или непосредственно в тарелку перед подачей супа.
Овощи варят отдельно в соответствующем количестве отвара или воды с учетом того, что около 40-50% жидкости в супе должно составить молоко.Специи (лавровый лист и др.) в овощные супы кладут в ограниченном количестве или совсем не кладут, имея в виду, что эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.К овощным супам можно подавать пирожки с мясным, рисовым, капустным, морковным и другими фаршами.
Консервированная кукуруза, это не только отличный готовый гарнир, ингредиент для приготовления любимых салатов, но еще и продукт, который отлично ведет себя с другими ингредиентами в супе. Суп с консервированной кукурузой очень вкусный и ароматный, питательный и необычный. Если не любите сладость в супе, промойте кукурузу перед использованием. Сочетание курицы, кукурузы и овощей превосходное, а сам суп питательный и яркий.
Наш капустняк это гибрид двух супов, очень популярных в русской кухни - рассольника и щей. Но ни на один из них он не похож, у него свой неповторимый вкус и аромат. А придает божественный вкус и аромат супу - листья квашеной капусты и свежий хрен. Бульон для супа можно использовать любой, но больше всего подходит бульон, приготовленный на копченостях, на мясе с косточкой и курице. Суп нужно долго томить или в кастрюле на плите, или в горшочках в духовке. Зато результат вас порадует! Особенно такой супец будет актуален к столу в холодное время года. Только представьте как вам будет вкусно, когда вы придете домой с мороза и отведаете тарелочку ароматного капустняка.
Как приготовить суп из цветной капусты с чечевицей и шампиньонами? Очень просто. Нужно сварить бульон, это может быть куриный, мясной, овощной или на кубиках, решать вам. Затем отварить в бульоне капусту и картофель. Из остальных овощей приготовить зажарку, все соединить, проварить до готовности и суп готов. Горячее первое блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Галушки - изделия из муки и воды, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать при приготовлении первых блюд. Суп с галушками можно сварить на воде или готовом бульоне. Предлагаем рецепт супа с галушками - очень простой и быстрый. Всего за 20-30 минут вы приготовите сытный суп для всей семьи.
Овощной суп "Веселый огород" назван так, потому что приготовлен исключительно из овощей, которые выращиваются в огороде. Такие овощи намного полезнее и вкуснее зимних, поэтому именно сейчас рекомендую приготовить этот яркий летний суп. Суп можно готовить на любом виде бульона, мы выбрали ароматный суп на бульоне из ароматных трав. Возьмите рецепт на заметку и обязательно приготовьте ароматный суп для всей семьи.
Простой в приготовлении суп с крапивой и домашними пельменями. если нет домашних пельменей, вы можете использовать покупные. Суп готовить очень просто, суп получается вкусный, с характерной кислинкой, которая придает крапива блюдам. Чтобы сделать более насыщенным, в конце варки не забудьте добавить в него яйцо.
Очень вкусный и питательный суп из капусты и гречки. Скоро Пост, так что этот рецепт наверняка многим пригодится. Так что сохраняйте его себе и готовьте на здоровье. Суп варится без мяса, поэтому чтобы придаст ему сытости мы добавим в суп готовую гречку. Получится очень вкусный и аппетитный суп.
Чем отличается этот суп от других. Да только тем, что капусту для этого супа нужно использовать после того, как ее тронет первый морозец. Она тогда приобретает совсем другой вкус, а суп из нее получается более вкусным и ароматным. Если у вас нет такой возможности, приморозьте верхние листья капусты в морозилке. Капустный суп по нашему рецепту по вкусу напоминает суп с щавелем, благодаря использованию соленых бочковых огурцов и огуречного рассола. Если хотите, можете приготовить капустный суп с мясом или курицей, но и в таком виде, это невероятно вкусный суп для будней и выходных.
Летом лучше всего варить легкие супчики, не использую никакую зажарку, по возможности сохраняя все полезные свойства молодых овощей. Сегодня предлагаем приготовить вкусный суп - щи из молодых овощей с мясными фрикадельками. Блюдо легкое, питательное и очень аппетитное.
Салат "Осьминожка"
Салат "Черный кролик"
Селедка под шубой
"Наполеон" из крабовых палочек
Рулет из лаваша
Хлебный рулет с сыром