Рецепты овощных супов
.jpg)
Овощные супы приготовляют из различных свежих овощей. В зимний период, когда мало свежих овощей, можно использовать свежие быстрозамороженные и консервированные овощи.В зависимости от сезонного набора овощей эти супы могут быть весьма разнообразны. Так, например, кроме основных овощей - картофеля, белокочанной капусты, моркови, петрушки, в весенний период в набор овощей можно включить такие овощи, как салат, шпинат, свежие огурцы, свекольную ботву, кольраби, зеленый лук, спаржу и т. п., а также консервированный горошек, стручки фасоли и др.
Летом набор овощей дополняется цветной и ранней белокочанной капустой, кабачками, баклажанами, репой, помидорами, горошком, фасолью, луком пореем, сельдереем.
В осенний период ассортимент овощей еще более расширяется, в основном за счет тыквы, брюквы, брюссельской и савойской капусты. Овощные супы готовят на мясном, костном или грибном бульонах, на воде или на прозрачных отварах от картофеля и овощей.
Хорошие вкусовые качества имеют супы, приготовленные на отварах или воде, в которые добавляют 50% молока. Горячее молоко вливают и раздаточный котел или непосредственно в тарелку перед подачей супа.
Овощи варят отдельно в соответствующем количестве отвара или воды с учетом того, что около 40-50% жидкости в супе должно составить молоко.Специи (лавровый лист и др.) в овощные супы кладут в ограниченном количестве или совсем не кладут, имея в виду, что эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.К овощным супам можно подавать пирожки с мясным, рисовым, капустным, морковным и другими фаршами.
Зеленый суп на курином бульоне - яркий и ароматный суп, настоящий гимн весне! Насыщенный куриный бульон, щедрая порция свежей крапивы и щавеля, нежные листья ревеня и сочный зеленый лук создают гармоничный вкус с приятной кислинкой. Дополняют композицию макароны в виде алфавита, которые делают блюдо не только вкусным, но и забавным. Перед подачей суп украшают половинками вареных яиц — их нежный вкус идеально оттеняет пряную зелень. Этот суп не только радует вкусом, но и заряжает витаминами. Крапива и щавель богаты полезными микроэлементами, а куриный бульон придает блюду насыщенность и легкость. Идеальный вариант для семейного обеда или необычного ужина. Подавайте его с черным хлебом или гренками — и наслаждайтесь свежестью каждого глотка!
Не перестаю готовить блюда с дачное первой зеленью. Если вы тоже является бывалым или начинающем любителем огорода и всего, что в нем растет, этот рецепт наверняка не оставит вас равнодушными. Сейчас как раз сезон свежей зелени: крапива, ревень, щавель, шпинат и петрушка так и просятся к нам на стол. Приготовление зеленого супа с пельменями занимает всего 30 минут, как раз то что надо для жарких летних денечков. Суп получается очень легким и вкусным. Если у вас нет пельменей, можно приготовить зеленый суп с вареным яйцом или мясными шариками.
Луковый суп с капустой очень вкусный и сытный суп для холодного времени года. Он отлично согреет и зарядит энергией. Такой суп можно приготовить в Пост, он очень легко готовится из самых обычных продуктов. Необычный и очень вкусный суп, который подается к столу с ломтиком лимона.
Как же весной и летом не сварить вкусный суп из свежего щавеля, ведь его сейчас самый сезон. Такой суп меня научила варить бабушка давным-давно и именно этот рецепт нам нравится больше всего. Чем больше щавеля, тем насыщенный суп. И сметану да, нужно выкладывать прямо в горячий суп при варке. Легкий в приготовлении и по восприятию суп для жарких денечков!
Консервированная кукуруза, это не только отличный готовый гарнир, ингредиент для приготовления любимых салатов, но еще и продукт, который отлично ведет себя с другими ингредиентами в супе. Суп с консервированной кукурузой очень вкусный и ароматный, питательный и необычный. Если не любите сладость в супе, промойте кукурузу перед использованием. Сочетание курицы, кукурузы и овощей превосходное, а сам суп питательный и яркий.
Наш капустняк это гибрид двух супов, очень популярных в русской кухни - рассольника и щей. Но ни на один из них он не похож, у него свой неповторимый вкус и аромат. А придает божественный вкус и аромат супу - листья квашеной капусты и свежий хрен. Бульон для супа можно использовать любой, но больше всего подходит бульон, приготовленный на копченостях, на мясе с косточкой и курице. Суп нужно долго томить или в кастрюле на плите, или в горшочках в духовке. Зато результат вас порадует! Особенно такой супец будет актуален к столу в холодное время года. Только представьте как вам будет вкусно, когда вы придете домой с мороза и отведаете тарелочку ароматного капустняка.
Как приготовить суп из цветной капусты с чечевицей и шампиньонами? Очень просто. Нужно сварить бульон, это может быть куриный, мясной, овощной или на кубиках, решать вам. Затем отварить в бульоне капусту и картофель. Из остальных овощей приготовить зажарку, все соединить, проварить до готовности и суп готов. Горячее первое блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Галушки - изделия из муки и воды, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать при приготовлении первых блюд. Суп с галушками можно сварить на воде или готовом бульоне. Предлагаем рецепт супа с галушками - очень простой и быстрый. Всего за 20-30 минут вы приготовите сытный суп для всей семьи.
Овощной суп "Веселый огород" назван так, потому что приготовлен исключительно из овощей, которые выращиваются в огороде. Такие овощи намного полезнее и вкуснее зимних, поэтому именно сейчас рекомендую приготовить этот яркий летний суп. Суп можно готовить на любом виде бульона, мы выбрали ароматный суп на бульоне из ароматных трав. Возьмите рецепт на заметку и обязательно приготовьте ароматный суп для всей семьи.
Простой в приготовлении суп с крапивой и домашними пельменями. если нет домашних пельменей, вы можете использовать покупные. Суп готовить очень просто, суп получается вкусный, с характерной кислинкой, которая придает крапива блюдам. Чтобы сделать более насыщенным, в конце варки не забудьте добавить в него яйцо.
Юрча из кабачков
Икра из кабачков
Кабачки по-грузински
Кабачки в аджике
Кабачки по-кавказски
Кабачки с рисом