Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Рецепты овощных супов


Овощные супы приготовляют из различных свежих овощей. В зимний период, когда мало свежих овощей, можно использовать свежие быстрозамороженные и консервированные овощи.В зависимости от сезонного набора овощей эти супы могут быть весьма разнообразны. Так, например, кроме основных овощей - картофеля, белокочанной капусты, моркови, петрушки, в весенний период в набор овощей можно включить такие овощи, как салат, шпинат, свежие огурцы, свекольную ботву, кольраби, зеленый лук, спаржу и т. п., а также консервированный горошек, стручки фасоли и др.
Летом набор овощей дополняется цветной и ранней белокочанной капустой, кабачками, баклажанами, репой, помидорами, горошком, фасолью, луком пореем, сельдереем.
В осенний период ассортимент овощей еще более расширяется, в основном за счет тыквы, брюквы, брюссельской и савойской капусты. Овощные супы готовят на мясном, костном или грибном бульонах, на воде или на прозрачных отварах от картофеля и овощей.
Хорошие вкусовые качества имеют супы, приготовленные на отварах или воде, в которые добавляют 50% молока. Горячее молоко вливают и раздаточный котел или непосредственно в тарелку перед подачей супа.
Овощи варят отдельно в соответствующем количестве отвара или воды с учетом того, что около 40-50% жидкости в супе должно составить молоко.Специи (лавровый лист и др.) в овощные супы кладут в ограниченном количестве или совсем не кладут, имея в виду, что эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.К овощным супам можно подавать пирожки с мясным, рисовым, капустным, морковным и другими фаршами.

Вкусный суп с фрикадельками
Вкусный суп с фрикадельками

Летом лучше всего варить легкие супчики, не использую никакую зажарку, по возможности сохраняя все полезные свойства молодых овощей. Сегодня предлагаем приготовить вкусный суп - щи из молодых овощей с мясными фрикадельками. Блюдо легкое, питательное и очень аппетитное.

08.06.21. 17:00
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
2701
Суп из кабачков
Суп из кабачков

Молодые кабачки самые вкусные и нежные, готовлю я их непременно с корочкой, так блюда получаются намного ароматнее. Суп из кабачков готовится считанные минуты, получается очень вкусным и сытным, благодаря сыру и сметане. Суп из кабачков имеет сливочно-сырный вкус и идеально сочетается с гренком с сыром, который дополняет суп.

14.05.21. 13:48
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: варка нарезка в блендере смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
222
Суп с фрикадельками и капустой
Суп с фрикадельками и капустой

Очень простой и очень вкусный супчик для будней и выходных. Овощи перед варкой необходимо слегка обжарить в растительном масле, от этого их вкус становится ярче и выразительнее. Все овощи отлично сочетаются с мясными фрикадельками. Суп с фрикадельками и капустой обладает невероятным ароматом и очень аппетитный.

14.04.21. 12:46
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка в мясорубке смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
232
Овощной суп по-итальянски
Овощной суп по-итальянски

Наступает время молодых овощей, поэтому самое время приготовить один из моих любимых овощных супов. Если у вас есть еще какие-то овощи, например сладкий перец или тыква, их тоже можно добавить в суп. Суп получается таким ярким, вкусным и очень ароматным. Для его приготовления вам потребуется бульон, абсолютно любой - мясной, грибной, овощной или куриный. Я использовала концентрированный. Супчик можно подавать к столу прямо так, или заправив сметаной или натуральным йогуртом.

12.04.21. 15:28
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
85
Капустный суп
Капустный суп

26.01.21. 12:08
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: жарка варка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
611
Суп из свекольной ботвы
Суп из свекольной ботвы

17.06.20. 17:10
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
749
Суп из крапивы
Суп из крапивы

12.05.20. 12:57
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Способ приготовления: варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
1328
Суп из молодой крапивы
Суп из молодой крапивы

08.05.20. 17:47
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: варка нарезка смешивание на терке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
494
Суп из замороженных овощей
Суп из замороженных овощей

06.03.20. 15:13
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
  • Доступность: доступный
588
Суп из кабачков, пастернака, сельдерея и лука-порея: витамины в каждой тарелке
Суп из кабачков, пастернака, сельдерея и лука-порея: витамины в каждой тарелке

16.09.19. 11:43
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед
  • Тип блюда: Бульон и суп
448

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram






 Версия для печати








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться