Кнедли-суп

Размочите в молоке булочки. Очистите лук и, мелко нарезав, жарьте его на сковороде в расколённом сливочном масле до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Затем снимите сковороду с огня и дайте луку остыть Говяжью печень промойте, удалите плёнки и протоки, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Дважды пропустите через мясорубку печёнку и размоченную булку. В полученный фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, мелкорубленную зелень и раздавленный в прессе чеснок. Посыпьте фарш панировочными сухарями (именно посыпьте,а не обваляйте!) ,посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Накройте миску с фаршем крышкой и оставьте на десять минут в холодильник. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и поместите в неё слепленные из приготовленного фарша восемь небольших фрикаделек.Варите на слабом огне десять минут,а за это время разогрейте говяжий бульон. Выньте фрикадельки из воды, разложите по глубоким тарелкам и залейте бульоном. Последний штрих-немного зелени (лучше зелёного лука), гренки-и кнедли-суп можно подавать к столу.

P.S.В детстве этот суп очень любил Арнольд Шварцнеггер. Вадим Топоров.