Говяжий суп

28.05.08

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

грудинка говяжья — 750 г.
репчатый лук — 2 шт.
картофель — 400 г.
корень сельдерея — 1/2 шт.
морковь — 4 шт.
корень петрушки — 2 шт.
лук-порей — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
мясной бульон — 750 мл.
соль, перец по вкусу
тмин — 1 ч. л.
петрушка рубленая — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубикам. Лук порубить. Картофель и сельдерей очистить и нарезать. Морковь и корни петрушки нарезать ломтиками, лук-порей - широкими кольцами. Нагреть духовку до 180 градусов. Разогреть в широкой и высокой кастрюле подсолнечное масло и обжарить в нем со всех сторон мясо. Вынуть, накрыть фольгой и поставить в теплое место. Разогреть мясной бульон. Подготовить высокую жаропрочную форму для запекания с крышкой. Выложить в нее слоями мясо, картофель, сельдерей, морковь, корни петрушки, лук-порей и репчатый лук. Посыпать каждый слой солью, перцем и небольшим количеством тмина. Полить сверху бульоном. Накрыть форму крышкой и тушить блюдо в духовке 60 минут. Суп подавать, украсив рубленой петрушкой и, по желанию, целыми листочками.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram