Холодный свекольник

23.08.04

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свекла — 700 г.
зеленый лук — 250 г.
зелень петрушки — 1 ст. л.
зелень укропа — 2 ст. л.
яйца — 4 шт.
отвраное мясо или язык — или вареная колбаса 250 г.
свежие огурцы — 2-3 шт.
сметана — 1 стакан
уксус
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать и растолочь с солью в миске деревянным пестиком. Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толчёной зеленью, дать постоять 30 мин. на холоде. Свеклу очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной тёрке и положить обратно в отвар. Посолить, добавить уксус, сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащённый квас. Остудить и соединить с остальными продуктами. Разлить в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Айзада 03.12.2011 в 15:10
мне очень понравилось я сама делала

Ответить

Надежда 22.08.2010 в 17:44
Отличный рецепт. Спасибо.

Ответить