Бульон с манными клецками и зеленым луком

• Коренья для супа 2 пучка
• Лук 2 шт
• Сливочное масло 100 г
• Соль, перец
• Мускатный орех
• Манная крупа 120 г
• Яйца 2 шт
• Зеленый лук 2 ст. л

Коренья очистить и нарезать крупными кусками. Репчатый лук разрезать на четвертинки вместе с шелухой. Лук и коренья обжарить в 1 ст. л сливочного масла, затем залить 3 л холодной воды. Добавить 2 ч. л соли, довести до кипения и варить под крышкой около 60 мин на слабом огне. Бульон процедить, приправить солью и перцем, мускатным орехом по вкусу. оставшееся сливочное масло взбить, поочередно вводя манную крупу, яйца, 1/2 ч. л соли и щепотку мускатного ореха. Дать манной крупе разбухнуть. Сделать из смеси клецки и 20-25 мин варить их в бульоне при слабом кипении, до готовности. Подавать, посыпав зеленым луком, нарезанным колечками.

• Бульон куриный
• Говяжий бульон
• Рецепт куриного бульона
• Янтарный бульон с рисовой запеканкой
• Мясной бульон с томатными сухариками
• Овощной бульон
• Лапша домашняя с курицей и пряным бульоном
• Суп-бульон с вином
• Суп из лука-порея с куриным бульоном
• Куриный бульон с клецками