Суп свекольный с фрикадельками

22.05.06

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мясной бульон — 800 г.
коренья сушеные для бульона — 50 г.
свекла — 400 г.
томатное пюре — 20 г.
жир — 20 г.
мука — 6 г.
сметана
рубленая говядина — 150 г.
репчатый лук — 6 г.
яйца — 1/2 шт.
сухарики — 40 г.

Способ приготовления:

Свеклу отваривают или запекают до мягкости, очищают и натирают на терке в виде соломки. В горячий бульон закладывают корения, поджаренные с томат-пюре, разделанные фрикадельки и кипятят до готовности. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют свеклу, дают закипеть и кладут сметану. Приготовление фрикаделек: в пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, сухари и полученную массу замешивают до вязкости. Затем влажными руками разделывают круглые фрикадельки.

Теги: борщи, капуста, первые блюда, свекла, специи

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram