Борщ гуцульский

3

05.05.05

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 500 г.
капуста белокочанная — 500 г.
фасоль сухая — 100 г.
грибы сушеные — 50 г.
морковь — 100 г.
корень петрушки — 1 шт.
репчатый лук — 100 г.
жир — 50 г.
свекла — 200 г.
уксус — 10 г.
томатная паста — 100 г.
перец черный молотый, соль, сахар

Способ приготовления:

Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. Подавая на стол, положить сметану.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Анна 21.12.2011 в 14:43
я нашла в инернете такой рецепт: 2-3 свеклы помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками в банку и залить холодной водой, туда же полодить кусочек черного хлуба, накрыть горлышко марлей (не в коем случае не крышкой) и оставить на 4 дня в теплом месте. А потом натереть замаринованную свеклу и залить этим же маринадом + грибным бульоном, посолить и добавить 2-3 ст.л. уксуса, довести до кипения но не кипятить. Из грыбов сделать фарш с жареным луком и слепить с этим фаршем конвертики, которые потом отвариваются. Подается так: на дно тарелки кладут конвертики с грибами заливают борщом и отдельно подается отварной картофель (в мундирах). Можно также подавать сметану или заправку из сала с чесноком.

Ответить

Лида 07.11.2011 в 11:50
и мясо там копченое!!!

Ответить

Людмила 03.11.2011 в 13:20
Я готовлю такой же борщ- это не гуцульский борщ. В гуцульском борще картофель подается отдельно, а свекла маринуется и помидоры протушиваются! Хотела узнать точный рецепт, но вижу, что его нет в интернете!

Ответить