Биточки пшенные

• 5 стаканов молока
• 2 стакана пшена
• 1 ст. ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 стакана толченых сухарей
• 2- 3 ст. ложки масла
• яйца

В кипящее молоко добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено, помешивая, варить 15-20 минут. Затем кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания. Готовой каше дать несколько остыть, добавить яйца, размешать, а потом, смочив руки в холодной воде, разделать ее на биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Подать биточки с киселем, сметаной, маслом и молочным соусом.

• Биточки рисовые
• Рис со взбитыми сливками
• Запеканка из ливерной колбасы с молоком
• Котлеты пшенные с морковью
• Запеканка манная с фруктами
• Запеканка пшеничная с тыквой
• Бисквит из манной крупы
• Запеканка из сухарей
• Оладьи из сельди или сардины
• Оладьи из ржаного хлеба с яблоками