Кулча

• 1 кг пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 50 г бараньего жира
• 40 г дрожжей
• 1 ч. ложка соли

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Оставить его для брожения на 3 - 3,5 часа в теплом месте. Готовое тесто разделить на куски по 200 г, из которых сделать круглые лепешки с толстыми краями диаметром 12 - 15 см, середину лепешки наколоть. Выпекается кулча в специальных печах - танурах, но можно выпекать и в духовке. В этом случае лепешки делаются меньшего размера.

• Ширмоль
• Шакарац
• Шаньга
• Чиабатта домашняя
• Цопф
• Багет
• Грехемский хлеб
• Буханка
• Хлеб "пита"
• Бочю