Творожное суфле с абрикосами

• 1 банка консервированных абрикосов (420 г)
• 100 г сахарного песка
• сок в тертая цедра 1 лимона
• 20 мл абрикосового ликера
• 2 яичных белка
• 2 желтка
• 1 стол. ложка крахмала
• 150 г творога
• 1 щепотка соли
• 50 г сметаны
• 1 стол. ложка сахарной пудры
• листочки мяты

Нарезать дольками 4 абрикоса, из оставшихся сделать пюре. Прокипятить его 5 мин с 6 стол. ложками абрикосового сока, 1 /2 лимонного сока и 50 г сахара. Смешать с 1/2 чайн. ложки цедры, дольками фруктов, ликером и охладить. Взбить белки. Смешать желтки и оставшийся сахар. Смешать крахмал, оставшийся сок лимона и сливки. Смешать желтки, творог, соль, сметану и крахмал. Добавить белковую массу. Смазать 4 формочки для суфле маслом. Наполнить их на 3/4 творожной массой. Поставить на водяную баню и запекать 45 мин при 180'. Опрокинуть суфле на тарелки, добавить соус, украсить сахарной пудрой и мятой.

• Панна кота с ежевикой
• Постное нежное пироженое-суфле
• Панна котта с персиками
• Семифредо с малиной
• Панакота с вишней
• Клубничное парфе с медом
• Сливочное суфле с киселем из черники
• Шоколадное суфле
• Туррон из яичных желтков с миндалем
• Творожное суфле с орехами