Рисовый пудинг с миндалем

• 100 г круглого риса
• 1 л молока
• 1/2 стручка ванили
• 100 г очищенного миндаля
• 1 орешек горького миндаля
• 3/8 л жирных сливок
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. жареных миндальных хлопьев

Рис промоем и вьгсыплем в горячее молоко, в которое положен разрезанный стручок ванили. На медленном огне при непрерывном помешивании поварим рис около 45 минут, пока он не станет совсем мягким. Миндаль крупно порубим, сливки взобьем в тугую пену. Вынем из разваренного риса ванильный стручок и дадим рису остыть. Добавим в него сахар, рубленый миндаль и взбитые сливки. Рис со всеми добавками выложим в стеклянную вазу и на несколько часов поставим в холодильник. Посыплем миндальными хлопьями и подадим с горячим вишневым соусом. В Дании в прошлом этот пудинг приготавливали с одной-единственной миндалиной. Тот, кому попалась эта миндалина, получал 'миндальную премию' - свинку из марципана. Для вишневого соуса требуется 500 г вишневого компота. Компот вместе с сиропом разогреем, заправим 1 ст. л. кукурузной муки и вишневым ликером.

• Банановый пудинг
• Канле
• Английский пудинг с красной смородиной
• Рисовый пудинг с изюмом
• Пудинг из хлеба с творогом и яблоками
• Шоколадный пудинг с начинкой
• Пудинг с мармеладом и грушами
• Королевский плумпудинг
• Сливочный вермишелевый пудинг
• Пудинг с профитролями