Пудинг из творога с орехами

• Творог 1 кг
• Сухари пшеничные 1 стакан
• Сахар 1 стакан
• Яйца 5 шт
• Изюм 150 г
• Грецкие орехи 250 г
• Сливочное масло 100 г
• Сметана или варенье 300 г

Творог отжать, протереть через решето и уложить в кастрюлю. Добавить яичные желтки, растертые с сахаром и размягченным сливочным маслом, все хорошо перемешать. Положить толченные пшеничные сухари, соль, ваниль, мелко нарубленные орехи, изюм и снова все перемешать. Затем, помешивая массу сверху вниз, ввести взбитые в густую пену яичные белки. Металлические формы обсушить, охладить, смазать сл. маслом, обсыпать сахарным песком и наполнить творожной массой на 3/4 высоты. Формы закрыть, поставить в кастрюлю с кипящей водой и варить от 30 до 90 мин - в зависимости от величины формы. Если поднявшийся пудинг упругий и слегка отстает от краев, значит, он готов.

• Банановый пудинг
• Канле
• Английский пудинг с красной смородиной
• Рисовый пудинг с изюмом
• Пудинг из хлеба с творогом и яблоками
• Шоколадный пудинг с начинкой
• Пудинг с мармеладом и грушами
• Королевский плумпудинг
• Сливочный вермишелевый пудинг
• Пудинг с профитролями