Шоколодное мороженое

• На 8 порций:
• 225 г горького шоколада
• 2 яйца
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 750 мл молока
• 1 ч. ложка растворимого кофе с верхом
• 2 cm. ложки апельсинового ликера

Разломать шоколад на маленькие кусочки. Миксером взбить яйца, желтки и половину количества сахара в металлической миске на горячей водяной бане. Молоко с оставшимся сахаром вскипятить, все время помешивая. Растворить в молоке шоколад и кофе. Горячее молоко медленно вмесить венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане, а затем охладить на холодной бане с кубиками льда. Холодный крем поместить в мороженицу и заморозить до загустения. Незадолго до окончания замораживания влить в еще вращающийся барабан апельсиновый ликер и вымешивать его с мороженым 2-3 минуты. Мороженое можно украсить рублеными или целыми ядрышками фундука, натертым шоколадом или шоколадной стружкой.

Персик Мельба

Клубничное мороженое пошаговый рецепт

Пирожные рецепты приготовления