Индийские персики


130
  • 4 спелых персика
  • 3 шт засахаренного имбиря в сиропе
  • 250 мл белого вина
  • 3 cm. ложки имбирного сиропа
  • 3 коробочки кардамона
  • 1 щепотка молотого мускатного орехи
  • 1/2 палочки корицы
  • 2 желтка
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 8 маленьких шариков мороженого с маракуйей

Опустить персики в кипящую воду на несколько секунд, затем снять с них кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Один имбирь нарезать мелкими кубиками, а два других - тонкими полосками. Вскипятить белое вино с имбирным сиропом и кубиками имбиря, раздавленным кардамоном, мускатным орехом, корицей и потушить в нем половинки персиков под крышкой на слабом огне в течение 3-4 минут. Затем персики обсушить и поставить в холодное место. Взбить миксером желтки с целым яйцом и сахаром, поставить полученную массу на горячую водяную баню, процедить туда винный сироп и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не нагреется и не загустеет. Половинки персиков срезом вверх разложить на 4 тарелки, каждое углубление заполнить шариком мороженого. Взбитую винную массу вылить вокруг персиков, посыпать полосками имбиря.



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати








Блины из гречневой каши
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться