Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Бухтельн со сливами

250

500 мл красного вина
100 г сахара
1 палочка корицы
2 гвоздики
цедра 1 апельсина
1 кг слив
2 ст. л. сливовой водки
250 г муки
1 щепотка соли
25 г свежих дрожжей
125 мл молока
40 г сахара
1 яичный желток
55 г сливочного масла
1 ст. л. ванильного сахара

В вино добавить сахарный песок, специи, цедру, довести до кипения и варить 5 минут. Сливы вымыть и удалить косточки. Положить в вино и варить 6-8 минут, затем достать шумовкой. Вино варить на сильном огне, пока оно не загустеет до консистенции сиропа, специи и цедру удалить, в сироп добавить сливовую водку. Затем залить сливы сиропом и дать остыть. Я Замесить тесто из муки, соли, дрожжей, теплого молока, сахарного песка, яичного желтка и 30 г теплого сливочного масла. Мешать все с помощью миксера до тех пор, пока не начнут образовываться пузырьки и тесто будет хорошо отделяться от стенок посуды. Накрыть тесто полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. Затем хорошо обмять и оставить еще на 20 минут. Сделать из теста жгут диаметром 4 см, нарезать его кусочками длиной 2 см и скатать из них шарики. Форму для запеканок смазать жиром и посыпать ванильным сахаром. Выложить в нее шарики вплотную друг к другу и оставить на 15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов. Разогреть оставшееся сливочное масло и смазать им тесто. Выпекать 30-35 минут. Подать со сливами в красном вине. По желанию посыпать сахарной пудрой и полить десерт ванильным соусом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram