Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Яблочно-кокосовый торт с изюмом

20.11.12

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 250 г.
соль — 1 щепотка
разрыхлитель — на кончике ножа
сахарный песок — 60 г.
яичные желтки — вареные 4 шт.
яичный желток — сырой 1 шт.
масло сливочное — охлажденное 150 г.
кокосовая стружка — 60 г.
цедра лимона
белое сладкое вино — 5 ст. л.
панировочные сухари
для начинки:
изюм — 60 г.
ром — 3 ст. л.
масло сливочное — 50 г.
сахарный песок — 125 г.
творог — 100 г.
кокосовая стружка — 100 г.
яблоки (кисло-сладкие) — 750 г.
сок лимона
сливки 35% — 100 мл.
ванильный сахар — 1 пакетик
яичные белки — 3 шт.
яичные желтки — 3 шт.
соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром, сделать посередине углубление, добавить протертые через ситечко вареные желтки вместе с сырым желтком. Масло мелко нарубить и растереть с кокосовой стружкой, цедрой лимона и вином. Замесить из этих компонентов гладкое тесто и на 30 минут поставить в холодильник. Смазать маслом разъемную форму диаметром 26 см и обсыпать сухарями. Выложить туда тесто и прижать его к краям формы, несколько раз наколоть вилкой. Промыть изюм, обсушить и пропитать ромом. Масло растереть добела с сахаром, желтками и творогом, добавить кокосовую стружку. Очищенные яблоки натереть, сбрызнуть лимонным соком. Вместе с изюмом ввести в творожную массу. Взбить сливки с ванильным сахаром, а белки с солью в крепкую пену. Все добавить в творожную массу и разложить начинку на тесто. Выпекать в нагретой до 180-200° С духовке примерно 60-70 минут.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram